.webp)
Punya bahan daging sapi di rumah, tidak melulu diolah menjadi sate, rawon, atau soto. Daging sapi juga bisa diolah menjadi serundeng daging khas Pamekasan, Jawa Timur. Simak resep serundeng daging khas Pamekasan di bawah ini.
Menu masakan Kota Gerbang Salam memang punya citarasa yang lezat. Hidangan satu ini terbuat dari bahan utama daging sapi dan kelapa. Kelapa diolah dengan cara disangrai hingga kering.
Serundeng daging khas Pamekasan tak jauh beda dengan dendeng ragi khas Jawa Tengah. Potongan daging sapi dimasak dengan bumbu dendeng, lalu diaduk dengan kelapa parut. Rasa gurih daging dan kelapa menjadi perpaduan yang sedap.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hidangan khas Jawa kerap menggunakan gula merah dengan jumlah banyak. Tampilannya terlihat agak lebih basah dan punya citarasa lebih manis. Rasanya yang gurih manis dan aromanya harum, cocok disajikan dengan nasi Madura atau nasi bhuk.
Resep Serundeng Daging Khas Pamekasan
Membuat serundeng daging khas Pamekasan hanya membutuhkan waktu sekitar 60 menit. Hidangan tersebut dapat disantap untuk delapan porsi. Tertarik membuat sajian khas Pamekasan satu ini? Ikuti petunjuk resep serundeng daging khas Pamekasan berikut ini.
Bahan
- 500 gr daging has sapi
- 100 gr kelapa sedang, parut memanjang
- 30 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 250 ml air
Bumbu Halus
- 2 buah cabe merah keriting
- 2 cm kunyit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Potong-potong daging sapi dengan melintang serat tipis.
- Kemudian, rebus daging dengan air secukupnya sampai empuk.
- Setelah itu, tambahkan bumbu halus beserta air pada masakan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan airnya hampir mengering
- Tambahkan kelapa parut, lalu aduk-aduk dengan api kecil hingga kelapa berwarna kuning kecokelatan dan kering serta beraroma wangi.
- Selanjutnya, angkat hidangan dan dinginkan.
- Sajikan hidangan dengan nasi hangat.
- Serundeng daging khas Pamekasan siap disantap untuk delapan porsi.
Tips Membuat Serundeng Daging Khas Pamekasan
Ada beberapa tips memasak serundeng daging khas Pamekasan agar gurih. Serundeng daging lebih baik menggunakan daging sapi bagian has luar atau dalam. Dua bagian sapi tersebut dagingnya cepat empuk.
Selain itu, agar daging yang dimasak cepat empuk, iris melintang serat daging. Tips berikutnya adalah memilih kelapa muda sedang untuk serundeng. Supaya rasanya gurih legit dan beraroma wangi.
Artikel ini ditulis oleh Najza Namira Putri, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(irb/fat)
