.webp)
Pada umumnya babat sapi yang dijual di pasaran berwarna hitam atau putih. Saat momen Hari Raya Idul Adha, jeroan berbentuk handuk itu banyak dicari.
Dibanding jeroan sapi lainnya, babat memiliki cita rasa lebih gurih. Teksturnya juga lebih khas sehingga cocok diolah berbagai masakan lezat.
Karena beda babat beda rasa dan tekstur, usahakan memilih babat yang paling cocok di lidahmu.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Apa saja jenis babat, simak berikut ini:
1. Babat Rumen
Ini merupakan jenis babat pertama. Babat rumen disebut juga sebagai babat handuk. Babat ini teksturnya lembut dan halus seperti handuk. Babat rumen sangat cocok dimasak menjadi masakan berkuah misalnya sop atau soto.
2. Babat Retikulum
Babat ini merupakan perit sapi kedua bilik kedua. Melansir dari laman sajiansedap.com, babat ini disebut juga sebagai babat tawon karena bermotif seperti sarang tawon.
Babat ini memiliki tekstur yang lebih keras, liat dan membutuhkan waktu cukup lama untuk pematangannya. Masakan yang bisa dibuat dari babat ini ada soto, sopo atau gulai.
3. Babat Omasum
Ini merupakan babat dari bilik perut ketiga di sistem pencernaan sapi. Babat ini disebut huga sebagai babat buku karena bentuknya berlembar-lembar mirip buku. Ada juga yang menyebut babat ini sebagai babat jarit.
Dibandingkan jenis babat lainnya, babat satu ini memiliki cita rasa paling gurih. Babat ini cocok dimasak ungkep, digoreng atau dimasak berkuah seperti halnya soto dan gulai.
Itulah beberapa jenis babat yang perlu diketahui. Semoga informasi ini bermanfaat bagi detikers.
(irb/fat)
