.webp)
Sebuah rumah makan di Lumajang, Jawa Timur menawarkan menu tengkleng kepala kambing muda. Di sini, kepala kambing disajikan secara utuh. Penasaran?
Tengkleng kepala kambing muda ini menjadi menu favorit para pengunjung yang datang ke rumah makan yang berada di Kecamatan Pasirian, Lumajang. Rasa kambing muda yang khas, berpadu dengan bumbu yang gurih.
Untuk membuat menu ini, pertama, kepala kambing muda dibakar di atas tungku hingga 20 menit. Selanjutnya, kepala kambing dibersihkan dan direbus hingga 2 jam agar bau khas kambingnya hilang, serta teksturnya menjadi empuk.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Tengkleng kepala kambing muda di Lumajang Foto: Nurhadi Wicaksono/detikJatim |
Berikutnya, tumis bumbu berupa bawang bombai, bawang merah, bawang putih, bawang pre, cabe merah serta tomat dan tambahkan santan kepala serta kaldu kambing. Masukkan kepala kambing muda ke dalam bumbu yang dimasak dan tunggu hingga bumbu meresap sempurna. Tengkleng kepala kambing muda siap dihidangkan.
"Menu tengkleng kepala kambing muda ini menjadi menu favorit pengunjung yang datang. Proses memasaknya kambing dibakar kemudian dibersihkan dan direbus selanjutnya dimasak bersama bumbu," ujar pemilik rumah makan, Muhammad Agung kepada detikJatim, Jumat (14/6/2024).
Tengkleng kepala kambing muda ini memiliki tekstur yang empuk, gurih serta bumbu rempah yang meresap sehingga bisa menambah selera makan.
"Rasa tengkleng kepala kambing ini mantap, aroma kambingnya tidak terasa serta teksturnya empuk dan bumbunya meresap," ujar salah satu pengunjung, Mahrus.
Untuk menikmati tengkleng kepala kambing muda, pengunjung perlu menyiapkan uang sebesar Rp 180.000 per porsinya. Satu porsi tengkleng kepala kambing, lengkap dengan nasi bisa dinikmati 4 hingga 6 orang. Tertarik untuk mencoba detikers?
(hil/fat)
