.webp)
Idul Adha atau Hari Raya Kurban kerap disambut dengan memasak menu khas daerah. Bingung menentukan ide memasak daging kurban? Kuah Kaldu khas Situbondo bisa menjadi pilihan kalian.
Hidangan khas Kota Santri Pancasila satu ini memiliki citarasa yang lezat. Kuah kaldu ini akan semakin nikmat bila disajikan dengan nasi yang hangat.
Gimana, berminat untuk membuat kuah kaldu khas Situbondo sendiri? detikers bisa menyimak petunjuk resep dan cara membuatnya berikut ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Kuah Kaldu Khas Situbondo
Bagi detikers yang ingin memasak kuah kaldu khas Situbondo, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.
Bahan:
· 300 gram daging sapi
· 150 gram iga sapi
· 100 gram kacang hijau
· 1/4 sdt pala bubuk
· 1 L air untuk kuah kaldu
· Air untuk merebus daging dan kacang hijau secukupnya
· 1/2 batang kayu manis
· Garam secukupnya
· Gula secukupnya
· Penyedap secukupnya
· Daun bawang secukupnya
Bumbu halus:
· 5 siung
· 1 sdt lada bubuk
Pelengkap:
· Nasi atau lontong
· Sambal Bujhe Cabbi
· Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat Kuah Kaldu Khas Situbondo
Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangan kuah kaldu khas Situbondo.
· Potong-potong daging sapi berukuran dadu.
· Kemudian, rebus daging dan iga sapi sampai empuk.
· Setelah itu, rebus kacang hijau hingga empuk.
· Haluskan bumbu halus, lalu tumis bumbu tersebut bersama daun bawang sampai beraroma wangi.
· Jika bumbu sudah wangi, sisihkan masakan.
· Selanjutnya, didihkan 1 liter air. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus.
· Masukkan pula daging dan kacang hijau yang telah direbus tadi. Selain itu, masukkan pala bubuk dan kayu manis.
· Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya, lalu koreksi rasa.
· Menu kuah kaldu khas Situbondo sudah siap untuk disantap.
Tips Memasak Kuah Kaldu Khas Situbondo
Beberapa bahan membuat kuah kaldu adalah daging dan kacang hijau. Merebus daging dan kacang hijau agar cepat empuk, bisa dengan teknik 5-30-7. Adapun langkah-langkah teknik rebus 5-30-7 meliputi hal berikut.
· Siapkan panci yang telah diisi air.
· Rebus air di panci hingga benar-benar mendidih.
· Apabila sudah mendidih, masukkan potongan daging atau kacang hijau.
· Rebus daging atau kacang hijau selama 5 menit, setelah itu matikan kompor.
· Diamkan daging atau kacang hijau dalam panci selama 30 menit dengan keadaan tertutup rapat.
· Bila sudah didiamkan, rebus kembali daging atau kacang hijau selama 7 menit.
· Sesudah 7 menit, matikan kompor lalu cek tekstur daging atau kacang hijau.
Artikel ini ditulis oleh Najza Namira Putri, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom
(dpe/iwd)
