.webp)
Sate kambing bumbu kecap jadi makanan khas yang tak boleh dilewatkan, apalagi saat Idul Adha. Cita rasa gurih dan manisnya sangat menggugah selera. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Sebenarnya, ada banyak cara untuk memasak sate kambing yang lezat. Beberapa orang mungkin akan memasak sate kambing gaya Madura dengan menggunakan saus kacang. Bahkan ada juga sate kambing yang dibiarkan polos tanpa bumbu, dengan catatan memakai daging kambing muda di bawah tiga bulan.
Salah satu cara memasak daging kambing yang bisa detikers coba adalah sate kambing yang dilumuri bumbu kecap khas Jawa Timur. Detikers juga bisa melengkapinya dengan irisan bawang merah, kubis, tomat, hingga taburan merica bubuk.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengingat Hari Raya Idul Adha yang semakin dekat, menu masakan ini juga cocok untuk daging kurban. Berikut resep untuk membuat sate kambing bumbu kecap khas Jawa Timur.
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Untuk memasak menu makanan ini, dibutuhkan waktu setidaknya 60 menit sampai penyajian. Resep ini dirancang untuk penyajian enam porsi, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman dalam satu sesi makan.
Bahan:
- 500 g daging has kambing
- 100 g lemak kambing
- 3 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- tusuk sate
- 2 sdm minyak samin
- 2 sdm kecap manis
- Sambal Kecap Rawit:
- 100 ml kecap manis
- 10 buah cabe rawit, iris halus
- 2 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
- tomat merah, cincang kasar
- bawang merah, iris kasar
Cara Membuat:
- Potong daging kambing menjadi potongan kecil sekitar 2x3 cm, pastikan potongannya melintang serat. Potong juga lemak kambing menjadi potongan kecil.
- Balurkan potongan daging dengan bawang putih, merica, dan air jeruk. Ratakan bumbu dengan meremas-remas daging, lalu diamkan selama 30 menit agar meresap.
- Tusukkan potongan daging dan lemak secara bergantian ke tusuk sate, dengan setiap tusukan berisi sekitar 3-4 potongan daging.
- Cairkan minyak samin, kemudian campur dengan kecap manis.
- Olesi sate dengan campuran minyak samin dan kecap sebelum memanggang.
- Panggang sate di atas api arang, sambil sesekali dibalik, hingga matang dan sedikit kering. Setelah itu, angkat dari panggangan.
- Sajikan sate kambing dengan Sambal Kecap dan pelengkap lainnya.
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Memasak
Saat memasak sate kambing bumbu kecap, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar rasa yang dihasilkan oleh sate terasa lezat dan lebih nikmat, sebagai berikut.
- Pilih bagian daging kambing yang empuk, seperti bagian has. Tambahkan potongan lemak untuk rasa gurih yang lebih nikmat.
- Lumuri daging dengan bumbu secara merata dan biarkan meresap untuk hasil yang lebih sedap dan tekstur yang empuk.
- Sajikan sate kambing saat masih hangat agar lemaknya tetap meleleh dan nikmati sensasi lezatnya.
Nikmati kelezatan sate kambing bumbu kecap khas Jawa Timur sebagai hidangan istimewa, terutama menyambut Hari Raya Idul Adha. Dengan rasa gurih dan manis yang memikat, sate ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman terdekat. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis oleh Albert Benjamin Febrian Purba, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dpe/fat)
