.webp)
Bubur ketan hitam adalah hidangan yang sudah lama dikenal dalam berbagai budaya Asia Tenggara. Namun, bagaimana rasanya jika bubur ketan hitam tak lagi disajikan dengan santan, melainkan dipadukan dengan topping es krim hingga sereal?
Bubur ketan hitam kekinian ini tengah menjadi incaran kawula muda di Kota Surabaya. Gerainya bernama Kang Bubur yang menawarkan bubur ketan hitam dengan aneka topping.
Salah satu keunikan utama bubur ketan hitam ini berasal dari rasanya. Dari segi rasa, bubur yang dibuat oleh gerai Kang Bubur memiliki rasa legit dan manis, ini merupakan perpaduan rasa dari ketan hitam dengan susu full cream.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Uniknya lagi, satu porsi bubur ketan hitam akan ditambah es krim vanilla, ini yang menjadikan kontras antara rasa dan tekstur dari bubur ketan hitam dan es krim tersebut.
Bubur ketan hitam akan memberikan sentuhan hangat dan manis dari perpaduan ketan hitam dan gula merah, sementara es krim memberikan sensasi segar dan dingin. Ini menciptakan perpaduan rasa yang menakjubkan di mulut.
Sri Ayu, pemilik gerai Kang Bubur di Surabaya mengatakan, penggunaan susu full cream sebagai kuah bubur ketan hitam ini menjadikan rasanya makin unik. Pasalnya, bubur ketan hitam kerap menjadi favorit orang dewasa hingga anak-anak.
"Bubur di sini itu beda, soalnya kita ndak pakai santan tapi susu buat kuahnya. Tujuannya juga supaya lebih sehat, rendah lemak, dan pastinya biar aman dikonsumsi untuk anak-anak, semua menu juga pasti akan kita tambahkan es krim, karna itu yang jadi inovasi kita," ucap Sri Ayu, Jumat (20/10/2023).
 Bubur ketan hitam dengan aneka topping di Surabaya Foto: Aujana Mahalia/detikJatim |
Tak hanya itu, bubur ketan hitam campur es krim ini juga dapat disesuaikan sesuai selera pelanggan. Gerai Kang Bubur menawarkan berbagai pilihan es krim dan topping, seperti sereal, fruit loops, pudding, corn flakes, dan cookies.
Bagi pencinta buah, tak perlu khawatir, Kang Bubur menyediakan potongan mangga yang menjadi
pilihan topping lezat yang kerap diincar pelanggan. Topping buah ini juga memberikan sentuhan manis yang menyegarkan.
"Kebetulan topping mangga itu yang jadi best seller kita di sini, bahkan hari ini saja habis, masih baru mau restock lagi buat mangganya," jelas Ayu, sembari melayani pembeli.
Ayu mengaku, antusias masyarakat Surabaya pada bubur ketan hitam kekinian ini menjadikan outlet miliknya bisa menghabiskan hingga 2 kilogram ketan hitam per harinya.
"Ya kalau pas ramai ada event kita bisa sampai 50 sampai 60 porsi kemarin, tapi pas hari biasa ya bisa habis 25 sampai 30 porsi, soalnya kita juga mengolah sendiri lho ini, jadi ndak mengurangi cita rasa dari ketan hitamnya itu sendiri, kita bikin sampai hampir 8 jam juga," tuturnya.
Berdiri pada tahun 2022, Ayu menjelaskan, satu porsi bubur ketan hitam miliknya itu dibanderol mulai Rp 12 ribu hingga Rp 17 ribu untuk varian spesial. Tambahan topping juga dibanderol dengan harga yang terjangkau yaitu Rp 3 ribu per topping.
 Aneka topping bubur ketan hitam Kang Bubur Surabaya Foto: Aujana Mahalia/detikJatim |
Mau mencoba bubur ketan ireng kekinian ini? Lokasinnya ada di Jalan Jimerto blok II nomor 12, Genteng, Surabaya. Gerai Kang Bubur milik Ayu ini buka mulai dari 11.00 WIB sampai 21.00 WIB.
Jadi, jika detikers ingin mencari pengalaman kuliner yang unik dan menarik, jangan ragu untuk mencoba bubur ketan hitam campur es krim ini.
Ini menjadi bukti bahwa perpaduan antara tradisi dan inovasi bisa menghasilkan sesuatu yang istimewa di dunia kuliner.
(hil/iwd)
