5 Resep Sate Sapi untuk Momen Idul Adha 2023

Di momen Idul Adha, biasanya banyak orang yang membuat sate dari daging kurban. Baik sate kambing maupun sate sapi.

Kali ini, detikJatim merangkum sederet resep sate sapi. Mulai dari sate sapi bumbu ketumbar hingga resep ala chef terkenal.

Untuk lebih jelasnya, detikers bisa menyimak uraian berikut ini. Mulai soal bahan-bahan hingga cara memasaknya.

Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Resep yang pertama adalah hidangan sate sapi dengan bumbu ketumbar. Resep ini bisa untuk sajian 4 porsi, dengan waktu pembuatan 60 menit.

Bahan utama:

• 500 gr daging sapi has luar, potong dadu
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
• 120 ml kecap manis
• 1 sdt kaldu sapi
• 2 sdm minyak
• Tusuk sate

Bahan bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk putih
• 2 sdm gula merah, sisir

Bahan acar mentimun:

• 1 buah mentimun, potong kotak 1,5 cm
• 120 gr wortel, potong kotak 1,5 cm
• 12 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah, iris tebal
• 200 ml air
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara masak:

1. Acar mentimun: Masak air, garam, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan cuka, aduk rata. Masukkan semua sisa bahan. Diamkan setidaknya 2 jam. Sisihkan.
2. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, ketumbar bubuk, air asam jawa, kecap manis, kaldu sapi, dan minyak sambil diremas hingga merata. Diamkan selama minimal 2 jam dalam kulkas. Sisihkan.
3. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk sate. Sisihkan.
4. Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang sambil diolesi dengan bumbu marinasi. Angkat.
5. Sajikan sate sapi dengan acar mentimun

Resep Sate Maranggi

Berikutnya, detikers bisa mencoba resep sate maranggi yang populer di Jawa Barat, khususnya daerah Purwakarta. Bahan dan cara pembuatannya cukup mudah dan praktis.

Bahan utama:

• 500 gr daging sapi
• 5 lembar daun pepaya
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 5 sdm kecap manis pedas
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 sdm minyak sayur

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah cabe rawit merah

Bahan pelengkap:

• 5 sdm kecap manis pedas
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara masak:

1. Bungkus daging sapi yang sudah dipotong dadu menggunakan semua daun pepaya. Lalu, diamkan selama 30 menit hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas, dan cabe rawit merah.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Campur daging dengan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan air asam jawa, lada, kaldu sapi, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
5. Tusuk daging dengan tusukan sate
6. Bakar sate menggunakan grilling pan. Oleskan kecap manis ke atas daging dan bakar terus hingga matang.
7. Sajikan sate maranggi dengan taburan bawang merah dan ditemani sambal kecap untuk menambah kelezatannya.

Resep Sate Sapi Pedas Manis

Suka dengan rasa sate yang pedas manis? Resep ini cocok untuk kamu! Citarasanya campuran antara pedas dan manis yang bikin ketagihan.

Bahan utama:

• Daging sapi has dalam potong dadu

Bahan bumbu:

• Jeruk nipis
• Kacang tanah
• Kecap manis
• Bawang merah
• Cuka

Cara masak:

• Potong daging kecil-kecil, kemudian sirami dengan jeruk nipis.
• Diamkan selama beberapa saat, lumuri menggunakan kecap manis.
• Campurkan kecap dan cabe kemudian siramkan ke daging yang berlumur kecap.
• Bakar hingga warnanya kecoklatan.
• Sate pedas manis sudah siap disajikan.

Resep Sate Maranggi Empuk Ala Chef Devina Hermawan

Devina Hermawan juga tak ketinggalan membagikan resep andalannya untuk membuat sate maranggi yang empuk dan meresap, melalui kanal YouTube-nya. Berikut cara masaknya.

Bahan utama:

• 300 gr daging has dalam

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas, iris
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• ½ sdt kaldu jamur

Bahan sambal tomat:

• 2 buah tomat
• 5 cabai rawit merah
• 15 cabai rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula

Cara masak:

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak/lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
5. Untuk sambal tomat, haluskan bawang putih dan garam. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

Resep Sate Manis ala Chef Rudy Choirudin

Jika suka dengan rasa khas sate yang manis, resep sate manis dari Chef Rudy Choirudin ini patut dicoba. Ia membagikannya melalui kanal YouTube Simple Rudy TV.

Bahan utama:

• 300 g daging sapi has dalam, dipotong dadu
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih, digoreng utuh
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah, diserut
• 1 sdm air asam
• 4 sdm kecap manis

Cara masak:

1. Haluskan bawang putih, jahe, lengkuas, gula pasir dan garam.
2. Tambahkan air asam, bahan 2 (kecuali air asam dan kecap manis) hingga halus.
3. Tambahkan air asam dan kecap manis, aduk rata.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, aduk rata.
5. Masukkan daging sapi ke dalam cobek, tekan dengan ulekan hingga bumbu meresap dan terlumur bumbu. Diamkan selama 10 menit.
6. Tusuk 4 potong daging sapi dengan tusuk sate, ulangi sampai semua bahan habis.
7. Bakar sate di atas bara arang atau pan hingga matang.
8. Sajikan selagi sate masih panas.

Video: Chef Bagikan Langkah Penyimpanan Daging Kurban

Video: Chef Bagikan Langkah Penyimpanan Daging Kurban