.webp)
Mengenai bumbu sate kambing tengah trending di Google. Berikut ini resep bumbu sate kambing untuk mengolah daging kurban.
Di momen Idul Adha ini, banyak orang yang akan mendapatkan daging kurban. Terutama daging kambing. Sebab biasanya, jumlah hewan kurban kambing lebih banyak dari pada hewan lainnya.
Maka tak heran jika banyak orang yang membuat sate kambing. Untuk resepnya, detikers bisa dengan mudah menemukannya di situs-situs terkait.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Seperti berikut ini, detikJatim merangkum resep sate kambing ala Chef Deviana Hermawan. Resep ini dipopulerkan Chef Deviana melalui unggahan video di kanal YouTube-nya.
Untuk bahan dan cara pembuatannya, simak di sini detikers. Perlu dicatat, resep ini bisa untuk 2 hingga 3 porsi sate kambing.
Baca juga: 30 Menu Olahan Daging Kurban Selain Sate |
Resep Sate Kambing Ala Chef Deviana Hermawan
Bahan:
- 500 gr daging has kambing
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cm lengkuas, iris
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- 2 sdm air
Bahan sambal kecap:
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml kecap manis
Bahan tambahan:
- Margarin
Cara masak:
- Keringkan daging, buang silver skin kemudian potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam daging kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis.
- Tambahkan air dan aduk merata. Diamkan selama 30-60 menit.
- Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air.
- Panaskan panggangan, masak sate hingga berwarna sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang.
- Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis.
- Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap
Resep Sate Kambing Indonesia Ala Chef Rudy Choirudin
Melalui kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV, Chef Rudy Choirudin membagikan resep andalannya saat membuat sate kambing. Dalam video berdurasi 5 menit 40 detik itu, ia menampilkan bahan serta langkah-langkah pembuatannya.
Bahan utama:
- 200 g daging kambing, bagian has, potong dadu
- 200 g daging kambing, bagian paha belakang, potong dadu
- 100 g lemak kambing, potong dadu
- Tusuk Sate secukupnya
- 1 sdm minyak kelapa, untuk membakar sate
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 1⁄4 sdt garam
- 1 sdm minyak kelapa
- 1 sdm air
Bahan pelengkap:
- 100 ml kecap manis
- 100 g kol, rajang halus
- 10 buah bawang merah, rajang
- 10 buah cabe rawit merah, rajang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt merica bubuk, untuk taburan
- 2 sdm bawang goreng
Cara masak:
- Tusuk bahan sate dengan urutan yaitu daging paha, lemak, daging has kemudian daging paha kembali. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Campurkan ke dalam wadah lain, dari kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam dan 1 sdm minyak kelapa. Kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan 1 sdm air dan aduk rata.
- Panaskan 1 sdm minyak kelapa pada pan, bakar sate hingga berubah warna menggunakan api kecil.
- Angkat sate, gulingkan ke dalam bumbu kemudian bakar kembali.
- Lumuri sate dengan bumbu seraya dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate.
- Tuang 50 ml kecap manis di piring hidang beserta racikan kol, bawang merah, cabe rawit dan tomat.
- Letakkan sate dan berikan taburan merica bubuk dan sisa kecap manis di atasnya.
- Berikan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
- Sajikan selagi masih panas.
(sun/iwd)
