.webp)
Bosan dengan bakso yang itu-itu saja? Coba saja mampir ke kawasan Sruni, Sidoarjo. Di sana ada bakso yang disajikan dengan potongan daging atau empal sapi. Rasa gurih kuah bakso akan terasa lebih maknyus dimakan dengan paduan empal sapi.
Biasanya, bakso kerap disajikan dengan berbagai varian. Diantaranya pentol, gorengan hingga tahu. Namun, di gerai bakso empal sapi Sruni ini, per porsinya terdiri dari lima pentol dan beberapa potong empal sapi yang empuk.
"Tekstur pentolnya beda dengan pentol bakso di tempat lain. Kalau di sini pentolnya serat-serat dagingnya terlihat sangat menonjol," kata Nur Indah, pemilik gerai bakso empal sapi, Minggu (25/6/2023).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Setiap hari, kedai ini menghabiskan bahan baku daging sapi sekitar 70 hingga 80 kilogram. Namun saat weekend, mencapai 80 hingga 90 kilogram. Pelanggan bakso empal sapi ini banyak dari luar kota Sidoarjo, seperti dari Malang, Pasuruan, Mojokerto dan Surabaya.
"Harga per porsi hanya Rp 15 ribu di dalamnya ada lima pentol dan beberapa potong empal sapi yang empuk, dan rasanya maknyus," jelas Nur Indah.
Bisnis bakso empal sapi ini telah dimulai sejak tahun 2007. Awalnya, kedai ini hanya dari sebuah warung kecil. Lalu, peminat bakso empal sapi ini mulai banyak hingga diperluas. Gerai bakso empal sapi ini buka setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 21.00 WIB.
"Kami buka setiap hari, selain bakso empal sapi kami sediakan berbagai varian minuman pendukungnya," imbuh Nur Indah.
 Pengunjung saat menikmati bakso empal daging di Sidoarjo Foto: Suparno/detikJatim |
Salah satu pengunjung asal Surabaya, Rosidha (48) mengaku dirinya bersama keluarga sering menikmati bakso empal daging di Sruni ini. Ia selalu datang dua hingga tiga kali dalam seminggu.
"Memang rasa pentolnya sangat beda dengan pentol bakso di tempat lain. Tekstur pentolnya sangat empuk, terasa dagingnya. Sulit rasanya untuk penikmati bakso lain, kalau di sini saya habis dua porsi," kata Rosidha.
Hal yang sama disampaikan oleh Nurul Aini (33) penikmat bakso asal Mojokerto. Ia mengatakan, bakso empal daging ini rasanya sangat beda dengan bakso di tempat lain. Ia bersama keluarga memang pencinta kuliner yang berkuah dan pedas. Ia telah mencoba bakso empal daging di Sruni ini sejak dua tahun lalu.
"Wihh rasa pentol didukung kuahnya sangat pas di lidah saya. Apalagi ada varian beberapa potongan empal daging, sangat enak deh," kata Nurul Aini.
"Yang jelas bakso empal daging di Sruni sangat nendang sekali, saya dan keluarga jauh-jauh saya belain setiap minggu untuk menikmati bakso ini," tandas Nur Aini.
Tak perlu bingung jika ingin mampir ke sini, para pencinta bakso akan sangat mudah menemui gerai bakso empal sapi ini. Karena lokasinya berada di pinggir Jalan Sruni yang mengarah ke Sukodono. Lokasinya tidak jauh dari perempatan Sruni, yakni 200 meter mengarah ke barat.
(hil/fat)
