.webp)
Rawon merupakan salah satu menu makanan favorit di Jawa Timur. Di Kota Blitar, ada salah satu warung makan yang menyediakan rawon balungan atau rawon tulang. Nah, menu rawon unik ini bisa menjadi pilihan untuk berbuka puasa.
Waroeng Suprek di Jalan Brigjen Katamso, Gedog Kecamatan Sanawetan ini membuat menu rawon balungan untuk pertama kalinya. Padahal, umumnya rawon disajikan dengan potongan daging sapi.
Sekilas, tampilan rawon balungan sama dengan rawon lainnya. Bedanya, rawon balungan disajikan dengan potongan daging yang masih melekat dengan tulangnya. Sementara untuk tambahan, ada kecambah dan sambal yang pedasnya mantap.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kuah rawon balungan begitu segar dan nikmat. Bumbu rempah-rempah pada kuah rawon juga begitu terasa. Rasanya gurih hingga membuat lidah tak berhenti mengunyah.
Sementara saat memakan balungan daging sapi, muncul sensasi kenikmatan tersendiri. Itu karena, balungan daging bisa disesapi dan memiliki cita rasa yang nendang.
Tak perlu khawatir dengan daging pada rawon balungan itu. Tekstur daging cukup lembut meskipun masih menempel dengan tulangnya. Selain itu, potongan daging juga tebal.
"Kebanyakan rawon itu ya pakai potongan daging. Tapi di sini kami mencoba membuat inovasi dengan menu rawon balungan, supaya lebih menarik pembeli," ujar koki Waroeng Suprek, Maman kepada detikJatim, Sabtu (25/3/2023).
Menurut Maman, proses pembuatan rawon balungan sama dengan rawon biasanya. Menggunakan aneka macam rempah-rempah sebagai bahan utama untuk kuah rawon. Daging dan balungan dimasak secara terpisah.
"Balungannya dimasak terpisah dulu, biar enggak keras dan alot. Setelah itu baru dicampur dengan kuah rawon," terangnya.
Rawon balungan ini bisa menjadi menu pilihan untuk berbuka puasa bersama dengan keluarga atau saudara. Rawon balungan cocok dinikmati dengan nasi hangat dan es teh segar.
Satu porsi rawon balungan dibandrol dengan harga Rp 25 ribu. Sedangkan harga minumannya bervariasi. Waroeng Suprek yang menyediakan menu rawon balungan ini buka setiap hari mulai pukul 14.00 WIB sampai dengan sahur. Tertarik mencoba rawon balungan ini, detikers?
(hil/fat)
