Resep Wingko Babat Lamongan yang Manis, Gurih dan Lembut

Wingko merupakan jajanan khas Babat Lamongan yang sudah ada sejak 1898. Berikut sekilas soal resepnya.

Bentuk wingko bundar. Rasanya manis, gurih serta empuk. Di Babat ada merek wingko yang legendaris yakni Loe Lan Ing.

Salah seorang karyawan wingko Loe Lan Ing, A Rafik mengungkapkan bahan-bahan utama untuk membuat Wingko. Menurutnya, bahan-bahan tersebut mudah ditemukan.

"Bahan-bahan utama untuk membuat wingko itu di antaranya adalah tepung ketan, kelapa parut, santan dan gula pasir," kata Rafik kepada detikJatim, Rabu (2/11/2022).

Awalnya, tutur Rafik, bahan-bahan seperti santan dan gula pasir dijadikan satu dalam satu wadah. Kemudian dimasak dengan api kecil hingga gula larut dan tercampur rata.

"Semua bahan tersebut kemudian diaduk hingga rata dalam api kecil," ujarnya.

Setelah semua tercampur rata, persiapan selanjutnya adalah cetakan atau loyang. Adonan yang sudah siap dimasukkan ke cetakan sesuai dengan yang diinginkan. Loyang atau cetakan kemudian dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan.

"Masukkan adonan ke dalam loyang atau cetakan dan ratakan. Masukkan loyang atau cetakan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, dan tunggu hingga wingko sudah terlihat kering yang berarti wingko sudah matang dan siap disajikan," pungkasnya.