.webp)
Gema takbir Idul Adha telah berkumandang. Saatnya Anda menyiapkan hidangan spesial untuk keluarga dan kerabat. Agar Idul Adha menjadi semakin berkesan
Ada beragam kuliner khas Idul Adha dengan olahan daging kambing. Salah satunya adalah Krengsengan khas Jawa Timur.
Kuliner ini identik dengan daging kambing yang empuk, berpadu dengan bumbunya yang kental. Aroma rempahnya pun sangat khas, terlebih dengan tambahan petis udang yang semakin menambah cita rasa.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hidangan Krengsengan sangat cocok disantap bersama nasi putih. Jika suka pedas, bisa tambahkan sambal.
Berikut resep Krengsengan Daging Kambing khas Jawa Timur
Bahan-bahan
750 gram daging kambing, potong dadu sedang
petis udang, secukupnya
kecap manis, secukupnya
kecap asin, secukupnya
2/3 buah tomat merah, potong sesuai selera
3-4 cengkeh
merica bubuk, secukupnya
pala bubuk, secukupnya
2-3 butir kapulaga hijau
Bumbu Halus:
6-7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
cabai merah keriting, sesuai selera
cabai rawit merah, sesuai selera
jahe, secukupnya
garam, gula, kaldu bubuk (secukupnya)
Cara pembuatan:
1. Ulek atau blender bumbu halus. Lalu lumuri daging dengan bumbu halus sampai rata dan diamkan 30 menit hingga meresap.
2. Tumis daging yang sudah diberi bumbu hingga berubah warna
3. Tambahkan air, kapulaga, cengkeh, kecap, petis dan tomat. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk sambil koreksi rasa. Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan. Taburi dengan bawang goreng.
Selamat mencoba!
(hse/iwd)
