Bikin Sendiri Kastengel di Rumah Ala Chef Surabaya

Tim detikJatim - detikJatim
Sabtu, 23 Apr 2022 15:14 WIB
Kaasstengels or kastengel a typical Indonesian cheese cake sticks. Probably influenced by Dutch cuisine.
Kue Kastengel (Foto: iStock)
Surabaya -

Perayaan Idul Fitri tinggal menghitung hari. Jangan lupa siapkan kue kering untuk kudapan tamu saat lebaran.

Salah satu kue kering favorit adalah kastengel. Kue kering ini terasa nikmat sejak menghirup aroma khas keju setelah keluar dari oven. Lalu mencicipi tiap gigitan kastengel yang krispi.

Anda pun bisa membuat kastengel sendiri di rumah. Simak penjelasan bahan-bahan hingga langkah pembuatan kastengel dari Bakery Chef JW Marriott Surabaya, Lucia berikut ini.

Menurut dia, bahan-bahan pembuatan kastengel mudah ditemukan di sekitar kita. Yang perlu diperhatikan adalah menyesuaikan bahan dengan selera masing-masing.

"Bahan-bahan disesuaikan, misalnya ada yang suka pakai butter, atau ada yang lebih suka mentega biasa," ucap Chef Lucia saat dihubungi detikJatim, Rabu (20/4/2022).

Kemudian, pastikan bahan tercampur rata saat proses mixer. Lalu, adonan dicetak, diolesi kuning telur, dan diberi keju parut di atasnya. Kemudian dioven sampai matang.

"Untuk cetakan juga sesuai selera, kalau sudah matang, ditunggu sampai dingin, baru dimasukkan ke dalam toples," pungkas Chef Lucia.

Berikut bahan dan cara pembuatan Kastengel secara lengkap.

Kastengel

Bahan Adonan

400 gr terigu segitiga
300 gr mentega (butter lebih enak)
200 gr keju (parut)
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan olesan

2 btr kuning telur
Secukupnya keju

Langkah - langkah

1. Mixer mentega dan telur dengan kecepatan rendah (pastikan tercampur)
2. Masukkan terigu, susu, dan keju. Lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata
3. Cetak adonan menggunakan cetakan kue (cetakan sesuai selera), lalu potong sesuai selera.
4. Oleskan dengan kuning telur, lalu taburi keju di atasnya.
5. Panaskan oven kurang lebih 10 menit terlebih dahulu dengan suhu 160 derajat celcius, kemudian masukkan loyang ke dalam oven, tunggu hingga 35 menit atau sampai matang
6. Saat Kastengel dirasa sudah matang, angkat dari oven
7. Tunggu Kastengel dingin, baru dimasukkan ke dalam toples agar renyah



Simak Video "Kastangel hingga Putri Salju Paling Banyak Diburu Jelang Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(hse/fat)