.webp)
- Campuran yang Umum Digunakan dalam Beras Oplosan 1. Beras Campur dengan Bahan Lain (Misalnya Jagung) 2. Beras Blended (Campuran Beberapa Jenis Beras) 3. Beras Rusak yang Dipoles Ulang
- Ciri-Ciri Beras Oplosan yang Perlu Diwaspadai 1. Warna Butiran Tidak Seragam 2. Ukuran Bulir Tidak Sama 3. Aroma Beras yang Mencurigakan 4. Tekstur Nasi Lembek atau Cepat Basi Setelah Dimasak 5. Muncul Benda Asing Saat Dicuci 6. Bau Aneh Saat Dimasak
- Bahaya Mengonsumsi Beras Oplosan bagi Kesehatan
Dari temuan tersebut, sebanyak 212 merek beras dinyatakan tidak memenuhi standar mutu, dan 26 di antaranya diduga merupakan hasil pengoplosan. Merek-merek ini berasal dari empat perusahaan besar: Wilmar Group, PT Food Station Tjipinang Jaya, PT Belitang Panen Raya, dan PT Sentosa Utama Lestari (Japfa Group).
Pelanggaran yang ditemukan meliputi ketidaksesuaian berat kemasan, komposisi bahan, hingga label produk. Lalu, sebenarnya bahan apa saja yang digunakan dalam praktik pengoplosan beras? Apa saja ciri-ciri dan bahayanya? Berikut penjelasan lengkapnya.
Baca juga: Waspada Bahaya Mengonsumsi Beras Oplosan |
Campuran yang Umum Digunakan dalam Beras Oplosan
Menurut Prof. Tajuddin Bantacut, pakar Teknologi Industri Pertanian dari IPB University, praktik pengoplosan beras bisa melibatkan berbagai campuran, termasuk bahan asing yang membahayakan. Berikut tiga jenis beras oplosan yang beredar di pasaran.
1. Beras Campur dengan Bahan Lain (Misalnya Jagung)
Campuran ini umum ditemukan di beberapa daerah, biasanya dilakukan untuk menurunkan harga produksi atau memanipulasi tampilan beras.
2. Beras Blended (Campuran Beberapa Jenis Beras)
Bertujuan memperbaiki tekstur atau rasa, namun kadang mencampurkan beras kualitas tinggi dengan kualitas rendah tanpa transparansi kepada konsumen.
3. Beras Rusak yang Dipoles Ulang
Beras yang telah kedaluwarsa atau berkualitas buruk dipoles ulang agar tampak bersih dan mengkilap, meskipun kandungannya sudah tidak layak konsumsi.
Campuran dalam beras oplosan bisa termasuk zat pemutih, pewarna buatan, atau bahan pengawet berbahaya. Jika dikonsumsi dalam jangka panjang, zat-zat tersebut dapat memicu berbagai gangguan kesehatan serius.
Ciri-Ciri Beras Oplosan yang Perlu Diwaspadai
Meski tidak selalu mudah dikenali, beras oplosan umumnya menunjukkan beberapa tanda fisik yang bisa diidentifikasi jika diperhatikan dengan saksama. Berikut ciri-cirinya:
1. Warna Butiran Tidak Seragam
Dalam satu kemasan beras, terlihat campuran antara butiran putih bersih dan butiran kusam atau kekuningan. Ini menandakan pencampuran berbagai jenis atau kualitas beras.
2. Ukuran Bulir Tidak Sama
Beras asli biasanya memiliki ukuran bulir yang seragam. Jika terdapat bulir besar, kecil, panjang, dan pendek dalam satu kemasan, patut dicurigai sebagai beras oplosan.
3. Aroma Beras yang Mencurigakan
Beras yang normal beraroma netral atau wangi alami. Namun, beras oplosan bisa berbau apek, menyengat, atau kimiawi, akibat zat pewangi atau bahan kimia tambahan.
4. Tekstur Nasi Lembek atau Cepat Basi Setelah Dimasak
Beras oplosan sering menghasilkan nasi yang tidak pulen, mudah basi, atau terlalu lembek karena kadar air yang tidak stabil dan mutu beras yang rendah.
5. Muncul Benda Asing Saat Dicuci
Saat mencuci beras, perhatikan jika ada partikel asing seperti serpihan plastik, serbuk putih, atau butiran aneh yang mengambang. Ini bisa menjadi indikasi adanya zat kimia tambahan.
6. Bau Aneh Saat Dimasak
Jika nasi mengeluarkan bau yang tidak biasa saat dimasak-seperti bau kimia atau busuk-sebaiknya segera hentikan konsumsi karena berpotensi mengandung zat berbahaya.
Bahaya Mengonsumsi Beras Oplosan bagi Kesehatan
Mengonsumsi beras oplosan tidak hanya menipu dari sisi kualitas, tetapi juga mengandung risiko serius terhadap kesehatan, terutama jika zat-zat kimia digunakan dalam pengolahan. Berikut beberapa dampak buruk yang mungkin ditimbulkan:
- Kerusakan organ dalam, terutama ginjal dan hati akibat paparan zat kimia seperti pemutih atau pengawet.
- Gangguan pencernaan, termasuk diare, mual, dan sembelit karena kontaminasi atau kualitas beras yang buruk.
- Paparan zat karsinogenik yang berpotensi menyebabkan kanker jika beras mengandung pemutih atau pewarna buatan.
- Gangguan hormon, terutama jika bahan kimia mempengaruhi sistem endokrin.
- Cacat janin, jika dikonsumsi oleh ibu hamil karena beberapa zat kimia berbahaya dapat memengaruhi perkembangan janin.
Kasus beras oplosan yang mencuat kembali di tahun 2025 menjadi peringatan penting bagi konsumen untuk lebih berhati-hati dalam memilih bahan pangan. Pastikan Anda membeli beras dari produsen terpercaya, periksa label kemasan, dan perhatikan kondisi fisiknya sebelum dimasak.
Beras adalah makanan pokok masyarakat Indonesia. Karena itu, kualitas dan keamanannya harus dijaga. Mari lebih cermat dalam memilih dan tidak segan melapor jika menemukan kejanggalan dalam produk beras yang Anda konsumsi.
(ihc/irb)
