Cara Memasak Nasi dengan Panci dan Takaran Airnya, Mudah Tanpa Dikukus!

Selain mengandalkan rice cooker, proses memasak nasi juga bisa dilakukan dengan cara tradisional dengan hanya menggunakan panci di kompor tanpa dikukus. Lantas, bagaimana ya cara memasak nasi dengan panci tanpa perlu dikukus? Simak ulasannya berikut.

Metode memasak menggunakan panci tanpa dikukus disebut juga sebagai liwet. KBBI mendefinisikan liwet dengan memasak (nasi) dengan direbus. Seperti halnya dijelaskan dalam buku 'Buku Ajar Gizi Kuliner' tulisan Thresia Dewi Kartini B, dkk., nasi liwet adalah cara pengolahan beras yang dimatangkan secara langsung dengan menggunakan air yang mendidih.

Biasanya nasi liwet dibuat dengan melibatkan air, kaldu, maupun santan. Uniknya, nasi liwet diolah tanpa melalui proses pengukusan. Nah, buat kamu yang penasaran cara memasak nasi dengan panci dan tanpa dikukus, ada trik mudah yang bisa dicoba. Berikut penjelasannya.

Poin Utamanya:

• Memasak nasi tanpa dikukus bisa dilakukan dengan metode liwet, yaitu menanak beras langsung dalam panci hingga air terserap.
  
• Nasi liwet bisa diolah dengan cara menanak beras langsung di air mendidih hingga air terserap dan nasi matang dengan pengaturan api serta proses penutupan panci yang berpengaruh pada tingkat kematangan serta tekstur nasi.
  
• Takaran air menjadi kunci agar nasi berhasil, dengan dua acuan umum yang banyak digunakan yaitu takaran 1 ruas jari di atas permukaan beras dan perbandingan beras:air atau 1:1,5 gelas, meskipun tetap perlu penyesuaian menurut jenis beras yang dimasak.

Bagaimana Cara Memasak Nasi dengan Panci Tanpa Dikukus?

Untuk memasak nasi hanya menggunakan panci di kompor tanpa dikukus, kamu perlu menyiapkan beras dan air sesuai takaran yang pas. Sebab, hasil tekstur nasinya nanti bergantung pada banyak atau sedikitnya beras dan takaran air yang digunakan.

Menurut buku 'Pengolahan Makanan Nusantara' oleh Wahyuningsih, nasi yang diolah dengan cara diliwet melalui proses mematangkan beras secara langsung di dalam air mendidih. Berikut langkah-langkah memasak nasi liwet dengan menggunakan panci tanpa perlu dikukus:

1. Siapkan beras dengan takaran 2 gelas atau disesuaikan dengan kebutuhan.
2. Kemudian cuci menggunakan air yang bersih sebanyak 2 kali saja.
3. Kalau sudah, masukkan beras ke dalam panci ketel yang bisa digunakan untuk meliwet.
4. Tambahkan air dalam takaran satu ruas jari dari permukaan beras.
5. Nyalakan kompor dengan menggunakan api sedang dan tunggu sampai air mendidih.
6. Saat air mendidih, kecilkan api dan aduk-aduk beras sebentar.
7. Tutup kembali panci ketel tersebut agar nasi bisa matang lebih merata.
8. Tunggu sekitar 20-30 menit sampai air meresap dan nasi matang.
9. Ambil beberapa butir nasi dan tes teksturnya sesuaikan dengan selera.
10. Apabila tekstur nasi kurang lunak atau masih belum begitu matang, maka bisa ditambah dengan sedikit air dan liwet lagi menggunakan api kecil.

Ada juga langkah mudah memasak nasi dengan cara diliwet yang dijelaskan dalam buku 'Diet Sehat Dg Kode Warna Makanan' karya James A Joseph, di mana proses menutup ketel berpengaruh pada tingkat kematangan nasi. Caranya bisa dicoba dengan mengikuti langkahnya berikut:

1. Siapkan beras dan masukkan ke dalam panci ukuran sedang.
2. Tambahkan air ke dalamnya dan masak sampai mendidih.
3. Tunggu sampai sekitar 10 menit menggunakan api sedang.
4. Naikkan api menjadi besar dan masak sekitar 2 menit saja.
5. Saat busa putih sudah mulai muncul, maka aduk-aduk sebentar. Lalu kurangi apinya.
6. Masak lagi selama 5 menit sampai busanya tidak keluar lagi.
7. Matikan api dan biarkan panci tertutup selama 15 menit karena membantu proses mematangkan nasi.
8. Setelah itu, buka penutup panci dan koreksi tekstur nasi agar mengetahui tingkat kematangan serta teksturnya.

Berapa Takaran Air Nasi Liwet?

Salah satu aspek yang menentukan keberhasilan menanak nasi dengan cara diliwet adalah takaran air yang diperlukan. Lantas, seberapa banyak air yang digunakan untuk menanak nasi dengan panci tanpa dikukus? Dihimpun dari buku 'Nasi Komplit' oleh Yasa Boga, berikut takaran air untuk menanak nasi secara umum yang bisa dijadikan sebagai referensi.

1. Takaran Air 1 Ruas Jari

Pertama, ada takaran air untuk memasak nasi yang mungkin sudah dikenal secara turun-temurun. Takaran ini adalah menggunakan bantuan ruas jari masing-masing. Beberapa orang mungkin sudah diajarkan oleh ibu atau nenek agar memasak nasi menggunakan air sebanyak 1 ruas jari.

Apabila mengamati masing-masing jari, terdapat ruas-ruas yang terlihat seperti garis. Misalnya saja jari jempol yang memiliki dua ruas, sedangkan sisa jari yang lain dengan total tiga ruas.

Nah, untuk memasak nasi agar pulen, bisa menggunakan takaran 1 ruas jari telunjuk di atas permukaan beras. Caranya dengan menyiapkan beras sesuai kebutuhan dan taruh di dalam panci. Setelah itu beri air sampai beras benar-benar terendam, lalu isi terus air sampai takarannya tepat berada di 1 ruas jari telunjuk paling atas.

Takaran 1 ruas jari telunjuk tadi diukur di atas permukaan beras, bukan dasar beras. Cara ini dianggap sebagai metode yang paling sederhana dan mudah dilakukan oleh siapa saja. Namun, jenis beras berbeda mungkin saja memiliki takaran air yang tidak sama, sehingga uji coba tetap diperlukan agar mendapatkan nasi dengan tekstur pulen.

2. Takaran Air 1:1,5 Gelas

Kedua ada juga takaran beras dan air sebesar 1:1,5 gelas. Tidak sedikit orang yang menanak nasi menggunakan takaran gelas untuk menentukan banyaknya beras yang akan dimasak.

Beberapa orang kerap menggunakan gelas yang biasanya telah dipakai sehari-harinya. Apa pun pilihan gelas atau wadah yang digunakan untuk mengukur beras, takaran yang digunakan bisa merujuk pada perbandingan beras dan air sebesar 1:1,5.

Takaran 1:1,5 digunakan untuk perbandingan 1 beras dan 1,5 air. Misalnya saja, seseorang ingin memasak beras sebanyak 2 gelas, maka air yang dibutuhkan otomatis sebanyak 3 gelas. Sama halnya dengan takaran 1 ruas jari, perbandingan beras dan air 1:1,5 gelas juga dapat memberikan tekstur berbeda sesuai dengan jenis beras yang dimasak.

Resep Nasi Liwet dengan Panci

Setelah mengetahui cara masak dan takaran air yang dibutuhkan, waktunya kamu mencoba resep nasi liwet yang tidak hanya diolah menggunakan air saja. Beberapa resep turut menggunakan santan atau rempah-rempah tambahan agar cita rasa yang dihasilkan lebih gurih sekaligus enak. Sebagai panduan, berikut resep nasi liwet yang bisa dimasak pakai panci.

1. Resep Nasi Liwet Biasa

Bahan-bahan

• 200 gr beras
• 3 gelas air

Cara Membuat

1. Masukkan air ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan beras ke dalamnya, lalu aduk-aduk sebentar.
3. Tutup panci dan diamkan agar air mendidih.
4. Masak sampai air menyusut dan habis menyerap pada beras.
5. Kecilkan api dan masak terus sampai matang dengan sesekali koreksi teksturnya.
6. Nasi liwet siap disajikan.

(Sumber: buku '1010 Resep Asli Masakan Indonesia' oleh Tim Tujuh Sembilan Tujuh)

2. Resep Nasi Liwet Santan

Bahan-bahan

• 1 kg beras
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh (memarkan)
• 2 sdm garam
• 2 liter santan (dari 2 butir kelapa)

Cara Membuat

1. Masukkan beras, bumbu, dan santan ke dalam panci tebal yang dikhususkan untuk meliwet. Aduk-aduk sebentar agar rata.
2. Masak menggunakan api kecil sampai air menyusut banyak.
3. Tutup panci, lalu kecilkan lagi apinya.
4. Masak terus sampai nasi benar-benar matang.
5. Angkat dan siap disajikan.

(Sumber: buku '668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi' tulisan Yullia T dan Astuti Utomo)

Nah, itu tadi rangkuman cara memasak nasi dengan panci di kompor tanpa dikukus lengkap dengan takaran air dan resepnya. Selamat mencoba!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai