Cara Membuat Klepon Berbagai Bahan Antigagal yang Legit dan Kenyal

Punya rasa yang legit dan tekstur kenyal dengan isian gula merah, klepon jadi penganan tradisional yang banyak dijual di pasaran. Namun, tahukah kamu? Ternyata klepon juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai.

Klepon dibuat dengan tepung ketan putih yang diberi isian gula merah. Kemudian ciri khas klepon disajikan dengan bagian luar dibalut dengan parutan kelapa. Ternyata ada filosofi klepon yang mampu menggambarkan perasaan.

Menurut buku 'Etnografi Kuliner: Makanan dan Identitas Nasional' oleh Adzkiyak, filosofi klepon konon mampu menggambarkan kesederhanaan. Ini dikarenakan bahan-bahan yang dibutuhkan tidak terlalu rumit. Proses pembuatan klepon juga bisa dibilang tidaklah sulit.

Beberapa masyarakat mungkin memiliki keyakinan tentang filosofi klepon yang mampu menggambarkan perasaan. Ini dikarenakan cita rasa manis pada klepon dianggap mampu bermakna kebaikan hati seseorang yang tidak terlihat dari keluar. Kemudian balutan kelapa di bagian luarnya mewakili upaya untuk mencapai kebahagiaan yang sesungguhnya.

Tak heran, klepon banyak digunakan untuk acara tasyakuran. Menariknya, klepon juga dianggap sebagai penganan yang mampu mengajarkan etika saat makan. Ini dikarenakan saat makan klepon, harus dilakukan dengan mulut tertutup dan sebaiknya tidak sambil bicara. Ini dikarenakan isi gula merah klepon bisa ke mana-mana saat makan tanpa memperhatikan cara tersebut.

Poin Utamanya:

• Klepon dikenal dengan warna hijaunya yang khas dan isian gula merah cair yang meledak saat digigit, menjadikannya salah satu jajanan pasar paling digemari di Indonesia.
  
• Proses pembuatan klepon sederhana hanya dengan adonan tepung ketan diisi gula merah, direbus hingga mengapung, lalu dibalut parutan kelapa.
  
• Selain klepon hijau klasik, kini ada versi ubi ungu, pelangi, hingga red velvet, memberi sentuhan modern tanpa meninggalkan cita rasa tradisional.

Bagaimana Cara Membuat Klepon?

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, cara membuat klepon sebenarnya tidaklah sulit. Ini dikarenakan bahan-bahan yang diperlukan tidak rumit dan langkah-langkah pembuatannya cukup praktis.

Biasanya klepon dibuat dengan warna hijau yang dihasilkan oleh daun pandan atau penambahan pewarna makanan. Kemudian bagian isinya diberikan tambahan gula merah yang nantinya akan mencair di dalam saat sudah matang. Nah, isian inilah yang membuat klepon unik karena saat digigit bagian gula merah akan mencair dan lumer di dalam mulut.

Menurut buku 'Kue Basah & Jajan Pasar: Warisan Kuliner Indonesia' karya Yuyun Alamsyah, cara membuat klepon bisa dimulai dengan mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Adapun bahan-bahan membuat klepon terdiri dari:

• 500 gr tepung ketan
• 150 gr gula merah (diserut tipis)
• 2 sdm daun suji (sebagai pewarna alami)
• 1 sdm air kapur sirih
• Secukupnya air hangat
• Secukupnya kelapa parut

Setelah bahan-bahan semua sudah siap, saatnya untuk ke tahap proses pembuatannya. Membuat klepon bisa dilakukan dengan menguleni adonan, membentuknya jadi bulat, pemberian isian gula merah, merebusnya, dan membalutnya dengan parutan kelapa. Untuk lebih jelasnya, berikut tahapan pembuatan klepon:

1. Campurkan tepung ketan, air kapur sirih, air daun suji, dan air hangat.
2. Kemudian uleni adonan tadi sampai kalis dan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan sedikit (kira-kira sebesar kelereng).
4. Bentuk bulat dan pipihkan.
5. Kalau sudah, beri isian irisan gula merah secukupnya saja.
6. Gulung hingga berbentuk bulat.
7. Lakukan sampai adonan habis.
8. Siapkan air yang mendidih di dalam panci.
9. Masukkan klepon yang sudah dibulatkan tadi.
10. Tunggu sampai klepon mengambang yang menandakan matang.
11. Angkat dan tiriskan.
12. Kemudian siapkan parutan kelapa dan balut klepon hingga tertutup sepenuhnya.
13. Klepon siap untuk dihidangkan.

Sebagai informasi, air kapur sirih perlu disiapkan beberapa saat sebelum proses memasak dimulai. Ini perlu dilakukan guna menunggu sampai larutannya mengendap di bagian bawah, sehingga air di bagian ataslah yang digunakan.

Resep Cara Membuat Klepon dan Bahannya yang Antigagal

Selain klepon berwarna hijau, ada juga beberapa inovasi klepon lainnya yang dibuat dengan warna lain. Bahkan tak hanya melibatkan tepung ketan saja, tapi juga bahan-bahan lain yang mudah dijumpai di sekitar kita. Berikut kumpulan resep klepon yang menarik untuk dicoba sendiri di rumah.

1. Resep Klepon Hijau

Bahan-bahan Klepon Hijau

• 250 gr tepung ketan
• ¼ sdt garam
• ½ sdt air kapur sirih
• 2 sdm air daun suji
• 125 ml air hangat
• 100 gr gula merah (iris halus)
• Secukupnya urap kelapa parut

Cara Membuat Klepon Hijau

1. Campurkan tepung ketan, garam, air kapur sirih, dan air daun suji.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Lakukan proses menguleni sampai adonan halus dan mudah dibentuk.
4. Bagi adonan menjadi 15 bagian, lalu bulatkan dan pipihkan.
5. Setiap adonan beri 1 sdt gula merah.
6. Bulatkan dan rapatkan adonan hingga membentuk bulat.
7. Didihkan air sebanyak 1 liter untuk merebus adonan.
8. Masukkan bulatan satu per satu ke dalamnya.
9. Tunggu sampai mengapung.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Gulingkan setiap klepon ke dalam urap kelapa.

(Sumber: buku 'Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara' karya Yasa Boga)

2. Resep Klepon Ubi Ungu

Bahan-bahan Klepon Ubi Ungu

• 100 gr tepung ketan
• 30 gr tepung tapioka
• 200 gr ubi ungu
• ½ sdt garam
• 100 cc air hangat
• 50 gr gula jawa atau merah
• 100 gr parutan kelapa dan sejumput garam (kukus terlebih dahulu)

Cara Membuat Klepon Ubi Ungu

1. Pertama-tama, kukus ubi ungu sampai matang dan haluskan.
2. Campur ubi ungu halus bersamaan dengan tepung ketan dan tepung tapioka.
3. Beri air hangat dan garam.
4. Aduk-aduk sampai rata.
5. Uleni sampai adonan jadi kalis dan halus.
6. Ambil sedikit adonan, lalu isi dengan gula jawa atau merah secukupnya.
7. Bentuk bulat dan lakukan sampai adonan tidak tersisa.
8. Panaskan air di dalam panci.
9. Masukkan adonan kue klepon bulat ke dalam air mendidih.
10. Tunggu sampai kue klepon mengambang dan matang.
11. Setelah itu, angkat satu per satu dan tiriskan.
12. Siapkan parutan kelapa yang sudah dikukus dengan garam.
13. Lalu balut masing-masing kue klepon dengan parutan itu.
14. Kue klepon ubi ungu siap disajikan.

(Sumber: buku 'Catatan Dapur Vero: 120 Resep Kue Cantik Hits di Instagram' oleh Veronica Dhani)

3. Resep Klepon Pelangi

Bahan-bahan Klepon Pelangi

• 400 gr ubi ungu atau kuning
• 200 gr tepung sagu
• Secukupnya air
• Secukupnya gula aren (iris kasar)
• Kelapa parut setengah tua dan sejumput garam (kukus selama 5 menit)

Cara Membuat Klepon Pelangi

1. Kukus ubi sampai matang.
2. Haluskan dengan cara ditumbuk selagi panas.
3. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Kemudian campurkan tepung sagu, air, dan ubi halus tadi.
5. Uleni sampai menjadi adonan yang kalis.
6. Tuang air secara perlahan sampai mendapatkan tekstur yang pas.
7. Kalau sudah, ambil adonan sedikit demi sedikit.
8. Bentuk bulat, lalu pipihkan.
9. Beri isian gula aren ke dalamnya.
10. Tutup dan bulatkan lagi.
11. Rebus klepon sampai mengembang dan matang.
12. Angkat dan tiriskan.
13. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa kukus sampai rata.
14. Klepon pelangi siap dihidangkan.

(Sumber: buku 'Fresh & Super Simple Cooking' karya Eddrian Tjhia)

4. Resep Klepon Klasik

Bahan Kulit Klepon Klasik

• 125 gr tepung ketan
• 25 gr tepung beras
• 125 ml air pandan
• ½ sdt air kapur sirih
• Sejumput garam

Bahan Taburan Klepon Klasik

• Secukupnya kelapa parut
• Secukupnya garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isi Klepon Klasik

• 100 gr gula merah (cincang halus)

Cara Membuat Klepon Klasik

1. Buat taburan terlebih dahulu dengan mengaduk rata kelapa dan garam.
2. Tambahkan daun pandan ke dalamnya, lalu kukus sampai tanak.
3. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Kemudian buat kulitnya dengan mencampurkan semua bahan.
5. Aduk rata dengan menggunakan tangan sampai kalis.
6. Siapkan air untuk merebus klepon.
7. Tunggu sampai air mendidih, baru masukkan klepon satu per satu.
8. Apabila ingin adonan berukuran sama bisa ditimbang terlebih dahulu, dengan berat sekitar 15 gr.
9. Bentuk bulat pipih, lalu isi dengan irisan gula merah.
10. Bentuk bulat kembali dan pastikan tidak ada isian yang keluar.
11. Rebus di dalam air mendidih sampai mengapung dan matang.
12. Kalau sudah, gulingkan adonan di atas kelapa parut kukus sampai merata.
13. Klepon klasik siap disajikan.

(Sumber: buku 'Resep Andalan Law's Kitchen' oleh Thomas Law)

5. Resep Klepon Red Velvet

Bahan-bahan Klepon Red Velvet

• 100 gr buah bit (kukus dan haluskan)
• 200 gr tepung ketan putih
• Secukupnya garam
• 60 ml santan kelapa hangat
• Secukupnya gula merah (sisir halus)
• Secukupnya air
• 75 kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Klepon Red Velvet

1. Kukus terlebih dahulu kelapa parut yang sudah dicampur garam dan diberi daun pandan.
2. Kemudian tunggu sampai tanak dan sisihkan.
3. Campur buah bit bersamaan dengan tepung ketan dan garam.
4. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni.
5. Uleni adonan sampai kalis.
6. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan.
7. Beri isian gula jawa dan bentuk bulat kembali.
8. Rebus di dalam air yang mendidih sampai mengapung.
9. Tiriskan terlebih dahulu.
10. Gulingkan masing-masing klepon di atas kukusan kelapa parut.

(Sumber: buku 'Semua Orang Bisa Bikin Kue' karya Heni Maria)

Itulah tadi rangkuman cara membuat klepon dengan berbagai bahan yang antigagal lengkapi dengan resep klepon dengan variasi. Selamat mencoba!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai