7 Cara Bikin Nasi Liwet Simpel dengan Resep Sederhana, Bisa Pakai Magic Com

Seperti namanya, nasi liwet merupakan olahan beras yang dicampur menggunakan bumbu-bumbu tertentu. Hal inilah yang membuat cita rasa dari nasi liwet cenderung gurih dan lebih aromatik dibandingkan dengan nasi biasanya. Di dalam buku 'Etnografi Kuliner: Makanan dan Identitas Nasional' karya Adzkiyak, dijelaskan bahwa nasi liwet biasanya memiliki aroma yang begitu harum.

Nasi liwet dapat disantap begitu saja, tapi juga bisa dipadukan bersamaan dengan aneka lauk, sambal, hingga lalapan. Sebagian orang biasanya akan menyantap nasi liwet langsung dari periuk, ketel, panci, atau wadah masaknya. Terlebih saat nasi liwet masih baru matang yang membuatnya semakin nikmat saat disantap.

Lantas, bagaimana ya cara membuat nasi liwet sendiri? Simak baik-baik penjelasannya berikut ini, yuk!

7 Cara Bikin Nasi Liwet dengan Resep Sederhana

Nasi liwet yang akan diuraikan di bawah ini memiliki beragam cara pembuatan dan juga berbagai bumbu-bumbu. Ada sebagian yang dibuat menggunakan panci atau ketel, tapi tidak sedikit yang bisa dimasak di dalam rice cooker. Berikut ulasan resepnya.

Cara Bikin Nasi Liwet #1: Nasi Liwet Solo

Bahan-bahan

• 1 kg beras
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 sdm garam
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa

Cara Membuat

1. Masukkan beras dan bumbu.
2. Tambahkan santan ke dalam panci khusus untuk liwet.
3. Aduk-aduk sampai rata.
4. Masak menggunakan api kecil sampai air menyusut.
5. Tutup panci, lalu kecilkan lagi apinya.
6. Masak sampai nasi liwet matang.
7. Aduk-aduk sebentar sebelum diangkat.
8. Angkat dan nasi liwet Solo sederhana siap disajikan.

(Sumber: Buku '668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi' karya Yullia T dan Astuti Utomo)

Cara Bikin Nasi Liwet #2: Nasi Liwet Jambal

Bahan-bahan

• 500 gr beras
• 5 buah bawang merah (memarkan)
• 3 siung bawang putih (memarkan)
• 4 lembar daun salam
• 75 gr ikan asin jambal (goreng dan cincang halus)
• 1 1/2 ruas jari jahe
• 2 batang serai (memarkan)
• 700 cc air
• Secukupnya garam
• 500 cc minyak goreng

Cara Membuat

1. Terlebih dahulu panaskan minyak untuk menumis.
2. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Lalu tuangkan air dan biarkan sampai mendidih.
4. Matikan api, lalu dinginkan terlebih dahulu.
5. Masukkan beras dan ikan asin ke dalam panci.
6. Aduk-aduk secara rata, tambahkan bumbu.
7. Aduk-aduk kembali sampai rata, lalu liwet nasi sampai matang.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama telur pindang, kerupuk udang, sambal bajak, hingga lalapan.

(Sumber: Buku 'Aneka Resep Masakan Nasi: 32 Resep dari Bahan Nasi' oleh Utari Ninghadiyati)

Cara Bikin Nasi Liwet #3: Nasi Liwet Rice Cooker

Bahan-bahan

• 5 cup beras
• 1 genggam nasi teri (goreng)
• Secukupnya air mendidih
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 15 cabai rawit
• 3 lembar daun pandan
• Secukupnya garam

Bumbu-bumbu

• 7 butir bawang merah (iris tipis)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 buah cabai merah besar (iris serong)

Cara Membuat

1. Cuci beras terlebih dahulu, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun pandan, cabai rawit, teri nasi secukupnya, garam, dan kaldu bubuk.
2. Sisihkan terlebih dahulu di wadah.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Tambahkan cabai merah iris, tumis sebentar.
5. Tuang bumbu tumis ini di atas beras.
6. Masukkan ke dalam rice cooker dan beri air mendidih.
7. Aduk-aduk terlebih dahulu agar bumbu merata.
8. Tekan tombol cook pada rice cooker, lalu tunggu sampai matang.
9. Setelah nasi matang, buka tutup rice cooker.
10. Aduk-aduk nasi, lalu taburi dengan teri nasi yang masih tersisa sebelumnya.
11. Nasi liwet siap disajikan bersama pelengkap lainnya.

(Sumber: Buku '100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie' karya Susie Agung)

Cara Bikin Nasi Liwet #4: Nasi Liwet Bakar

Bahan-bahan

• 4 cup beras
• Secukupnya air untuk memasak nasi
• 8 butir bawang merah (iris halus)
• 5 siung bawang putih (iris halus)
• 3 buah cabai keriting merah (iris serong)
• 3 buah cabai keriting hijau (iris serong)
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai (memarkan)
• 1 papan petai
• Secukupnya teri goreng
• Secukupnya ikan asin jambal goreng
• Secukupnya cumi asin goreng
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya daun kemangi
• Secukupnya garam

Cara Membuat

1. Cuci beras terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
2. Beri air seperti memasak nasi biasanya, kemudian tambahkan garam secukupnya.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, petai, daun salam, dan serai sampai harum serta layu.
4. Masukkan bumbu tumis tadi ke dalam rice cooker.
5. Tambahkan sebagian teri, ikan asin, dan cumi asin ke dalam beras.
6. Hidupkan rice cooker, lalu masak sampai nasi matang.
7. Setelah nasi liwet matang, aduk-aduk nasi sebentar.
8. Taburi dengan bawang goreng.
9. Apabila ingin dibuat sebagai nasi liwet bakar, ambil beberapa sendok nasi tersebut.
10. Beri daun kemangi di atasnya, lalu bungkus dengan daun pisang.
11. Sematkan lidi pada kedua ujungnya.
12. Bakar sebentar sampai daun pisang sedikit layu.
13. Nasi liwet bakar siap disajikan selagi hangat.

(Sumber: Buku 'Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram' karya Junita)

Cara Bikin Nasi Liwet #5: Nasi Liwet Rice Cooker 1 Porsi

Bahan-bahan

• 1 cangkir beras
• 2 cangkir air
• 2 sdm bubuk santan
• 1 blok kecil kaldu ayam
• 1 tangkai daun sereh
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam
• Sedikit merica
• Sedikit gula
• 100 gr ayam fillet

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker, kecuali ayam.
2. Aduk-aduk terlebih dahulu sampai rata.
3. Taruh ayam di bagian atas, lalu tutup rice cooker.
4. Nyalakan rice cooker dengan mode cook.
5. Tunggu sampai matang.
6. Apabila sudah selesai bisa langsung dihidangkan dengan tambahan lauk lain, misalnya tempe.
7. Bisa juga ditambahkan dengan sambal atau kecap manis.

(Sumber: Buku 'Masak Seru Bareng Si Tukang Masak' karya Bara Pattiradjawane)

Cara Bikin Nasi Liwet #6: Nasi Liwet Komplit

Bahan-bahan

• 1 kg beras (cuci bersih)
• 1800 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai (potong-potong)
• 1 ruas jari lengkuas (iris-iris)
• 1 sdm kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• Secukupnya daun pisang

Cara Membuat

1. Masukkan santan, daun salam, serai, lengkuas, kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan beras di dalam panci.
2. Aduk-aduk sampai rata, lalu masak menggunakan api kecil.
3. Letakkan di bagian atasnya daun pisang, lalu tusuk-tusuk dengan pisau.
4. Letakkan sedikit tumis teri jambal di bagian atasnya.
5. Tunggu sampai matang.
6. Setelah matang, hidangkan selagi hangat.

(Sumber: Buku 'Resep Rumahan Terfavorit (Ayam, Daging, Nasi, Soto)' karya Mbak Yayuk)

Cara Bikin Nasi Liwet #7: Nasi Liwet Rice Cooker

Bahan-bahan

• Secukupnya minyak
• 300 gr beras (cuci bersih)
• 600 ml air mendidih
• 1 genggam teri medan
• 2 potong ikan jambal (potong dadu)
• 1 genggam kemangi

Bumbu-bumbu

• 5 siung bawang putih (iris tipis)
• 12 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 batang serai (memarkan)
• 5 buah daun salam
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1/2 sdt garam

Pelengkap

• 3 ekor ikan peda asin (goreng)
• Sambal bawang
• Lalapan sesuai selera

Cara Membuat

1. Panaskan minyak untuk menumis.
2. Tumis bawang putih bersamaan dengan bawang merah, serai, daun salam, dan cabai rawit.
3. Tumis sampai harum dan matang, lalu angkat.
4. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, kemudian tambahkan tumisan bumbu tadi.
5. Tuangkan air mendidih sesuai takaran.
6. Masak menggunakan rice cooker sampai matang.
7. Goreng teri medan dan jambal, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
8. Tambahkan daun kemangi dan garam.
9. Aduk-aduk sampai rata, lalu masak sekali lagi dengan mode cook.
10. Setelah itu, aduk-aduk nasi dan sajikan selagi hangat bersamaan dengan pelengkap.

(Sumber: Buku 'Semua Orang Bisa Masak' karya Heni Maria)

Tips Membuat Nasi Liwet

Setelah mencermati cara buatnya, ada sekilas tips yang bisa dilakukan selama proses memasak nasi liwet. Baik itu berkaitan dengan teknik memasak maupun kiat-kiat yang bisa dilakukan agar nasi liwet lebih nikmat saat disantap. Berikut rangkumannya yang dikutip dari buku 'Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram' oleh Thea Utomo Semiawan, 'Cooking With Love ala Dapur Momychaa' karya Icha Irawan, dan 'Nasi Komplit' oleh Yasa Boga.

1. Teknik agar Nasi Tidak Berkerak

Salah satu hal yang perlu diperhatikan saat memasak nasi liwet adalah tekstur dari nasi itu sendiri. Nasi yang dimasak bisa saja menjadi pulen dan nikmat, tapi tidak sedikit yang justru berakhir menjadi berkerak atau keras. Ada teknik khusus yang bisa dilakukan agar nasi tidak berkerak.

Salah satunya dengan tidak membiarkan nasi begitu saja selama proses memasaknya. Terlebih apabila memasaknya menggunakan panci atau ketel. Dikatakan bahwa nasi liwet perlu dimasak menggunakan api yang sangat kecil. Kemudian nasi juga perlu diaduk secara berkala agar tidak membentuk kerak nasi di bagian bawah.

2. Tambahkan Taburan Ikan Teri Medan

Selanjutnya, ada berbagai pelengkap nasi liwet yang bisa dipilih. Namun, dari beberapa di antara pilihannya, ikan asin menjadi salah satu yang terbaik untuk dipilih. Oleh karena itu, menaburkan ikan teri medan yang telah digoreng sebelumnya dapat menambah cita rasa tersendiri pada nasi liwet yang disantap.

Tidak hanya ikan teri medan, detikers juga dapat menambahkan pelengkap lainnya berupa ikan jambal atau ikan teri biasa. Goreng ikan asin tersebut sampai kering, lalu sajikan saat nasi liwet baru saja matang atau dalam kondisi masih panas.

3. Sajikan dengan Daun Pisang

Biasanya nasi liwet sudah memiliki rasa yang gurih dan aromatik. Ini tak terlepas dari aneka bumbu-bumbu yang ditambahkan di dalamnya selama proses memasak. Akan tetapi, ternyata ada tambahan cara lain yang bisa dilakukan guna membuat nasi liwet lebih nikmat saat disantap. Salah satunya dengan menyajikan di atas daun pisang.

Dikatakan bahwa menggunakan daun pisang membuat nasi liwet terasa lebih sedap. Tidak hanya itu saja, aroma khas daun pisang dapat memberikan ciri khas tersendiri yang mampu meningkatkan cita rasa dari nasi liwet yang dibuat. Usahakan untuk menaruh nasi liwet setelah matang di atas daun pisang.

Itulah tadi rangkuman cara bikin nasi liwet dengan resep sederhana yang sebagian di antaranya bisa dibuat menggunakan rice cooker. Selamat mencobanya, ya.

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai