.webp)
Minyak babi banyak digunakan di berbagai hidangan karena tingkat asapnya yang tinggi dan cita rasa khas. Menariknya, ada banyak nama yang merujuk pada minyak babi dalam bahasa Inggris. Apa saja?
Sebelum membahas lebih lanjut, perlu diketahui bahwasanya minyak babi tidaklah benar-benar berbentuk cair sebagaimana minyak lain, setidaknya pada mulanya. Sebab, bentuk minyak babi adalah padat seperti mentega. Baru ketika dipanaskan, padatan ini berubah menjadi cair.
Perbendaharaan kosakata atau nama lain dari minyak babi penting untuk detikers ketahui. Dengan mengetahui nama-nama lain minyak babi, kamu bisa mengetahui hadirnya bahan satu ini pada makanan yang ingin dibeli. Jadi, apa saja nama lain minyak babi dalam bahasa Inggris? Berikut daftar dan uraian ringkasnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Apa Nama Paling Umum Minyak Babi dalam Bahasa Inggris?
Memangnya, apa nama umum untuk minyak babi dalam bahasa Inggris? Dirujuk dari The Spruce Eats, lard adalah jawabannya. Lard merupakan lelehan lemak babi yang digunakan seperti halnya minyak lain.
Umumnya, lard bisa dipakai untuk berbagai jenis hidangan yang bisa menggunakan mentega. Singkat kata, lard bisa detikers pakai untuk memanggang makanan, membuat kue, hingga menumis sayuran.
Bagaimana dengan rasa lard? Pada asalnya, rasa lard alias lemak atau minyak babi ini tergantung dengan merk dan jenisnya. Bila diolah dengan suhu tinggi, lard cenderung menonjolkan rasa daging babi. Sebaliknya, pengolahan suhu rendah menghasilkan rasa yang lebih netral.
Lebih lanjut, dalam dunia kuliner, dikenal istilah smoke point atau titik asap. Mudahnya, titik asap adalah suhu ketika minyak berhenti berkilau dan mulai mengeluarkan asap. Biarpun sering kali tidak bisa dihindari, keluarnya asap adalah pertanda bahwa minyak yang detikers pakai sudah rusak.
Jika minyak rusak, maka zat kimia bisa terlepas dan membuat makanan menjadi gosong ataupun pahit. Tak hanya itu, radikal bebas yang berbahaya juga bisa timbul dan membahayakan tubuh. Nah, berapa titik asap minyak babi?
Dirujuk dari Masterclass, smoke point lemak babi adalah 370 derajat fahrenheit atau 188 derajat celsius. Artinya, minyak ini punya titik asap yang lebih baik dibanding mentega biasa (150ºC) maupun minyak wijen mentah (182ºC). Namun, ia kalah dari banyak minyak lain, seperti minyak bunga matahari (266ºC) dan minyak zaitun (240ºC).
Nama-nama Lain Minyak Babi dalam Bahasa Inggris
Jadi, apa saja nama lain minyak atau lemak babi dalam bahasa Inggris? Berikut uraian ringkasnya:
1. Leaf Lard
Kembali dikutip dari The Spruce Eats, leaf lard adalah lemak babi yang berasal dari lemak lunak dan viseral di sekitar pinggang dan ginjal. Leaf lard merupakan lemak babi dengan mutu paling tinggi karena rasanya yang netral dan konsistensi lembut.
Seperti umumnya lemak babi lain, leaf lard punya titik asap tinggi sehingga cocok dipakai untuk menggoreng. Tidak hanya menggoreng, leaf lard begitu disukai oleh para pembuat roti karena bisa membantu menghasilkan kulit kue yang lezat nan renyah.
Leaf lard segar bisa bertahan selama satu bulan jika disimpan di wadah kedap udara dan dimasukkan lemari es. Bila kondisinya beku, kondisi leaf lard di freezer bisa terjaga hingga enam bulan atau lebih. Sebagai catatan, bentuk leaf lard adalah padat dan perlu dilelehkan dahulu.
2. Fatback
Nama lain dari lemak babi berikutnya adalah fatback. Dirangkum dari Southern Living, sesuai namanya, fatback adalah lemak yang berasal dari punggung babi. Lemak ini bisa dimanfaatkan untuk berbagai hal, mulai dari dimasak secara utuh hingga digiling.
Fatback juga sering digunakan untuk menambah kelembapan dan cita rasa berbagai macam hidangan. Umumnya, fatback berwarna putih, bukan kuning atau abu-abu dengan tekstur keras sekaligus lentur pada suhu ruangan.
Fatback dapat disimpan dalam bentuk potongan besar di lemari es dan akan tahan selama 4 hingga 5 hari. Bila dimasukkan dalam freezer, fatback dapat mempertahankan kualitasnya hingga jangka waktu satu tahun.
3. Unrendered dan Rendered Lard
Masih berkutat bersama lard, unrendered lard adalah lemak babi yang tidak dipisahkan dari bagian daging. Akibatnya, sebagaimana penjelasan dari All Recipes, unrendered lard menghadirkan rasa babi yang kuat. Lemak babi tipe ini bukan pilihan terbaik untuk memanggang.
Berlainan dengan unrendered lard, rendered lard sudah melalui pemrosesan. Mudahnya, rendered lard adalah lemak babi yang telah dipisah dari bagian dagingnya. Bisa bertahan lama, rendered lard tidak punya rasa babi yang kuat.
Menurut penjelasan dari laman Martha Steward, rendered lard biasanya diambil dari bagian perut babi. Lemak ini bakal dipotong kecil-kecil dan dibersihkan untuk membuang sisa daging atau kotoran lain. Baru setelah itu, rendered lard dicairkan dengan api kecil. Hasil pencairan tersebut disaring dan didinginkan hingga mengeras.
4. Processed Lard
Terakhir, processed lard adalah lemak babi yang sudah melalui prosedur tertentu dalam rangka meningkatkan kualitas sekaligus memperlama masa simpan. Pemrosesan yang dilalui processed lard sangat bervariasi, mulai dari penyaringan hingga penghilangan bau.
Selain empat nama di atas, terdapat sejumlah istilah lain untuk menyebut lemak babi. Tiga di antaranya adalah salo, lardo, dan lardon. Namun, ketiga istilah tersebut tidaklah merujuk pada suatu bahan yang dicairkan atau digunakan sebagai minyak dalam memasak.
Demikian pembahasan ringkas mengenai beberapa nama lain minyak atau lemak babi dalam bahasa Inggris. Semoga bisa menambah wawasan detikers, ya!
(sto/apl)
