.webp)
Susu UHT merupakan salah satu produk yang kerap kita jumpai di pasaran. Namun, di beberapa toko, kita bisa menemukan susu UHT yang disimpan di dalam lemari pendingin dan sebagian lainnya dibiarkan di suhu ruang. Kemudian muncul pertanyaan, benarkah minum susu UHT tidak dingin berbahaya?
Dikutip dari artikel ilmiah berjudul Changes in Stability and Shelf-Life of Ultra-High Temperature Treated Milk During Long-Term Storage at Different Temperatures oleh Maria A Karlsson dkk, susu ultra high temperature (UHT) adalah susu yang dipanaskan pada suhu tinggi di atas 135°C selama beberapa detik, menghasilkan produk dengan umur simpan beberapa bulan pada suhu ruangan.
Proses pemanasan pada suhu tinggi bertujuan untuk menghilangkan bakteri pada susu. Oleh karena itu, susu UHT aman dikonsumsi oleh manusia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Benarkah Minum Susu UHT Tidak Dingin Berbahaya?
Berdasarkan informasi yang dihimpun dari laman 100 Days of Real Food serta Tetra Pak, minum susu UHT bersuhu ruang atau tidak dingin sebenarnya sangat aman. Pasalnya, susu UHT dikemas dalam kemasan steril atau aseptik. Produknya dapat bertahan beberapa bulan tanpa harus didinginkan.
Artinya, tidak akan ada kontaminasi bakteri selama susu UHT masih berada di dalam kemasan yang utuh, tidak rusak, serta belum dibuka. Pendinginan di dalam kulkas atau lemari es baru diperlukan setelah kemasan susu UHT dibuka.
Itulah alasan mengapa kita sering menjumpai susu UHT diletakkan di rak ketika berada di minimarket atau supermarket.
Di Eropa, susu UHT yang stabil di rak sangat umum dijumpai. Konsumen pun menerima hal tersebut karena praktis dan tidak memerlukan pendinginan sebelum dibuka.
Cara Menyimpan Susu UHT yang Benar
Berikut ini adalah cara yang tepat untuk menyimpan susu UHT yang dihimpun dari laman Clemson University Cooperative Extension Service.
1. Sebelum Kemasan Dibuka
Menyimpan susu UHT dalam kemasan kedap udara dan steril pada suhu ruangan. Susu ini stabil di rak selama enam bulan tanpa perlu didinginkan.
2. Setelah Kemasan Dibuka
Setelah kemasan susu UHT dibuka, perlakukan seperti susu segar. Simpan di dalam lemari es dan habiskan dalam beberapa hari. Jangan simpan terlalu lama!
Jadi, dapat kita simpulkan bahwa meminum susu UHT tidak dalam kondisi dingin itu aman. Pastikan simpan produk ini dengan benar ya, detikers! Semoga bermanfaat!
(par/aku)
