.webp)
Kabupaten Pati memiliki sederet makanan khas yang unik dan lezat. Salah satuna adalah mangut ikan manyung. Sensasi pedas dan manisnya begitu menggoda bagi pecinta kuliner.
Kuliner makanan mangut ikan manyung bisa ditemui di salah satu warung kuliner di jalanan Penjawi, Kelurahan Pati Lo,r Kecamatan Pati. Di warung itu pecinta kuliner bisa menemukan menu mangut kepala ikan manyung.
Kuliner itu disajikan kepala ikan manyung dengan kuah mangut. Rasanya gurih dan pedas menjadi penasaran bagi pecinta kuliner tradisional asal Pati Bumi Mina Tani ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pedagang mangut kepala ikan manyung, Diah mengatakan masakan itu dibuat dengan bumbu dan rempah sehingga memiliki cita rasa yang lezat. Rasa pedasnya pas di lidah dengan cabai yang dibiarkan utuh.
"Bahannya ada bawang merah, bawah putih, kemiri, terus kunyit, kencur, jahe sedikit dikasih mrica tapi dikasih santannya juga, terus dikasih cabai utuh, salam sama tomat," jelasnya ditemui di warungnya, Minggu (16/6/2024).
Dia mengatakan untuk memasak manyut ikan manyung membutuhkan yang tidak seberapa lama. Untuk bahan dia memakai ikan segar karena Pati berada di dekat laut.
"Untuk masak api besar sekitar 20 sampai 30 menit. Ikan manyung segar kalau dimakan juga ada paling enak di pantura timur, ikannya segar kalau dimakan, masaknya harus pedas," jelasnya.
Diah mengatakan sehari bisa menjual 10 biji kepala ikan manyung. Terkadang, dia juga menerima pesanan dari pelanggannya.
"Sehari biasanya 10 biji, tergantung pesanan, peminat sangat banyak. Jadi fresh kalau ada yang pesan baru dibuatkan," jelasnya.
Adapun harga mangut kepala ika manyung bervariasi, tergantung ukurannya. Harganya termasuk ramah di kantong.
"Satu porsinya tergantung ukuran, yang besar Rp 40 ribu sampai Rp 45 ribu, kalau ukurannya kecil Rp 30 ribu Rp 35 ribu," ungkap Diah.
Pecinta kuliner Heri Purwaka mengatakan menu manyut ikan manyung menjadi makanan tradisional asal Pati. Sebab terkenal dengan rasa gurih dan pedas. Menu itu menjadi pilihan kalangan muda hingga orang tua.
"Rasanya gurih, pedas, dagingnya lembut, perpaduan bumbunya, kental, pedas," kata Heri usai memakan manyut ikan manyung.
