Merebus Telur Sebaiknya Berapa Menit? Ini Durasi Beserta Tipsnya

Merebus telur memang mudah, tapi menentukan kematangannya cukup tricky. Jika salah perkiraan, kita akan mendapatkan telur yang terlalu mentah atau terlalu matang. Lantas kalau merebus telur sebaiknya berapa menit?

Sebelumnya, kita perlu mengetahui bahwa telur memiliki sifat yang unik. Semakin lama telur dimasak, teksturnya akan menjadi semakin padat dan keras. Jadi, kita perlu mengetahui waktu yang ideal untuk mendapatkan kematangan sesuai selera.

Sebagian orang juga lebih senang dengan telur setengah matang. Sementara sebagian lainnya hanya menyukai telur yang sudah benar-benar matang dan padat.

Merebus Telur Sebaiknya Berapa Menit?

Waktu merebus telur dapat kita sesuaikan dengan kematangan yang diinginkan. Berikut ini beberapa opsi waktu merebus telur dan tingkat kematangannya yang dikutip dari buku The Food Lab: Better Home Cooking Through Science oleh J Kenji Lopez-Alt.

1. Satu hingga Tiga Menit

Jika telur direbus selama 1-3 menit setelah air mendidih, bagian putihnya akan sedikit matang. Namun sebagian telur masih dalam bentuk cair.

Karena di bagian permukaan telur sedikit lebih matang, bentuknya akan bertahan jika kita mengupasnya dengan sangat hati-hati. Tingkat kematangan ini sangat ideal untuk salad. Jadi, telur akan menyatu dengan semua kondimen.

2. Empat Menit

Merebus telur selama 4 menit akan membuat bagian putihnya hampir matang. Namun putih telur yang menempel dengan kuningnya cenderung masih mentah. Sementara bagian kuningnya hanya akan sedikit hangat dan masih mentah.

Telur dengan tingkat kematangan seperti ini dapat kita temukan dalam beberapa makanan Jepang. Ketika telur dipecahkan, sebagian besar isinya masih cair.

3. Lima Menit

Merebus telur selama lima menit akan membuat bagian putihnya matang, tapi teksturnya belum padat. Bagian kuningnya juga hanya menjadi hangat dan masih mentah sepenuhnya. Telur yang direbus selama lima menit ini biasanya disajikan untuk sarapan.

4. Enam Menit

Perbedaan waktu pada saat merebus telur akan berdampak signifikan terhadap hasilnya. Jika kita merebusnya selama 6 menit, seluruh putih telur sudah berwarna buram atau putih pekat, tidak transparan lagi.

Sementara itu, bagian tepi kuning telur juga sudah mulai matang, tapi di bagian tengahnya masih cair. Telur dengan kematangan seperti ini juga sangat cocok untuk sarapan.

5. Tujuh Menit

Terakhir, kita bisa merebus telur selama 7 menit untuk mendapatkan kematangan yang sempurna. Bagian putih telur sudah sepenuhnya menjadi padat.

Sementara itu, bagian kuningnya berubah warna menjadi keemasan. Di bagian tepian kuning telur sudah padat dan hanya menyisakan sedikit bagian cair di tengahnya.

Kalau ingin mendapatkan telur rebus dengan hasil yang matang sempurna dan tidak terdapat bagian yang masih cair, detikers bisa merebusnya selama 8 menit atau lebih. Sesuaikan saja dengan selera.

Tips Merebus Telur agar Kematangannya Tepat dan Mudah Dikupas

Mulailah merebus telur dengan meletakkannya langsung dalam air mendidih untuk memulai proses pemanasan secara cepat. Ketika sudah mencapai waktu yang kita inginkan, segera turunkan suhu air dengan menambahkan beberapa es batu.

Dengan cara ini, telur akan matang secara merata namun tetap mudah dikupas karena suhu air turun secara drastis.

Demikian penjelasan mengenai waktu merebus telur. Semoga dapat menjadi panduan bagi detikers saat memasak!