Resep Ayam Crispy ala Restoran Fast Food, Apa Bumbu Rahasianya?

Ayam crispy merupakan salah satu menu restoran fast food yang disukai banyak orang. Bagaimana tidak, rasa gurih dan teksturnya yang renyah sangat menggoyang lidah. Namun tahukah kamu bagaimana resep ayam crispy ala restoran fast food?

Rasa nikmat ayam crispy ini bisa tercipta karena ada bumbu rahasia yang ditambahkan ke dalamnya. Selain bumbu, teknik marinasi dan penggorengan juga menjadi kunci dari kelezatan makanan yang satu ini.

Kalau kamu tertarik untuk membuat ayam crispy sendiri di rumah, sebaiknya jangan lewatkan resepnya berikut ini. detikJateng merangkum resep ini dari buku Back to The Kitchen-Anyone Can Cook-Western yang ditulis Sheila Gondowijoyo.

Resep Ayam Crispy ala Restoran Fast Food

Ayam Crispy ala Restoran Fast Food Foto: iStock

A. Bahan-Bahan

Pertama, persiapkan beberapa bahan baku berikut ini!

1. Bahan Utama

Bahan utama untuk membuat ayam goreng crispy adalah daging ayam. Gunakan 2 ekor ayam negeri yang masing-masing beratnya 1 kg, potong menjadi 8 bagian.

2. Cairan Perendam

Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat cairan perendam ayam sebelum dilumuri tepung kering:

• 2 buah lemon, belah jadi 2 bagian
• 10 lembar bay leaves
• 1½ ikat daun seledri
• 2 sendok makan daun thyme kering
• 60 ml madu
• 10 siung bawang putih utuh
• 10 butir merica hitam (utuh)
• 3 sendok makan garam
• 3.75 liter air

3. Adonan Kering

Kemudian siapkan bahan-bahan untuk adonan tepung kering berikut ini:

• 3 cangkir (250 ml) tepung terigu
• 3 sendok makan bubuk bawang putih
• 3 sendok teh paprika bubuk
• 3 sendok teh cayenne bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 paket kaldu ayam bubuk
• 1½ sendok teh merica hitam

4. Bahan untuk Menggoreng

Untuk menggoreng ayamnya, siapkan beberapa bahan berikut ini:

• Minyak goreng secukupnya
• 500 ml yogurt tanpa rasa (plain yogurt)
• Garam dan merica hitam secukupnya

B. Cara Membuat

Kalau semua bahan sudah siap, ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat ayam crispy ala restoran fast food.

1. Siapkan baskom, lalu campur semua bahan untuk membuat cairan perendam.
2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam campuran tersebut dan simpan di lemari es selama 12 jam.
3. Setelah itu, tiriskan dan bersihkan daging ayam.
4. Biarkan ayam pada suhu ruangan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Sementara menunggu, siapkan tepung dengan mencampur semua bahan dan bagi menjadi 2 bagian.
7. Di mangkuk lain, campurkan yogurt dengan garam dan merica hitam.
8. Lumuri potongan daging ayam terlebih dahulu dengan tepung, lalu dengan campuran yogurt, dan terakhir dengan tepung lagi.
9. Goreng ayam dalam minyak panas selama 10-12 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan.
10. Sajikan ayam goreng crispy dengan nasi putih atau kentang goreng, dan tambahkan saus tomat atau sambal sesuai selera.

Itulah resep ayam crispy ala restoran fast food yang lezat dan mudah dibuat. Semoga bermanfaat!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai