Resep Kupat Tahu Magelang, Sajian Khas Kota Sejuta Bunga

Kota Magelang punya segudang kuliner yang populer, salah satunya adalah kupat tahu. Kuliner yang satu ini banyak dijajakan di Kota Magelang dan sukses menarik perhatian wisatawan.

Kupat tahu Magelang menawarkan perpaduan rasa manis, pedas, gurih yang sempurna. Makanan ini disajikan bersama dengan gorengan bakwan yang kering dan nikmat. Komponen isian kupat tahu Magelang, seperti ketupat dan tahu dijamin bikin kenyang dan nagih.

Bagi kalian yang rindu kuliner khas Kota Magelang atau yang kerap disebut Kota Sejuta Bunga ini bisa merasakan kembali kenikmatannya dengan cara memasak sendiri di rumah. Resep-resep berikut ini akan mempermudah kalian menyajikan kuliner kupat tahu Magelang yang mirip.

Dikutip dari buku berjudul' 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah' (2015) karya Tim Ide Masak dan 'Kartu Resep Jajanan Favorit' (2009) karya Sufi S.Y, berikut ini resep-resep kupat tahu Magelang yang praktis dan mudah untuk dicoba di rumah.

Resep Kupat Tahu Magelang 1

Bahan Isian:

1. 8 buah ketupat, potong-potong

2. 8 buah tahu putih, goreng, potong-potong

3. 4 lembar besar kol, iris tipis

4. 50 gram tauge, seduh air panas, dan tiriskan

5. 2 sendok makan seledri iris halus

6. 35 gram kacang tanah goreng, lalu tumbuk kasar

7. Bawang goreng secukupnya

Bahan Bakwan sayur:

1. 150 gram tepung terigu

2. 50 gram wortel, iris tipis memanjang

3. 50 gram kol, iris tipis

4. 50 gram taoge

5. 1 sendok teh garam

6. ½ sendok teh merica bubuk

7. 75 ml air

8. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus 1:

1. 3 siung bawang putih

2. 8 buah cabai rawit merah

3. 120 gram gula merah

4. 2 sendok makan kecap manis

5. ½ sendok teh garam

6. 250 ml air

Cara Membuat Bakwan Sayur

1. Bahan-bahan bakwan sayuran dicampur jadi satu seperti tepung terigu, wortel, kol, dan tauge. Lalu bubuhi garam dan merica, aduk hingga rata.

2. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua tercampur dan kental.

3. Masukkan 1 sendok makan adonan bakwan sayur ke dalam minyak panas, goreng hingga matang kekuningan.

4. Angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus

Haluskan bawang putih dan cabai rawit, tambahkan gula merah dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air, bubuhi garam, aduk hingga semua tercampur rata.

Saran Penyajian

1. Susun ketupat dan potongan tahu dalam piring saji

2. Tambahkan irisan kol dan tauge

3. Tuangi saus secukupnya.

4. Lalu taburi dengan irisan daun seledri, kacang goreng, dan bawang goreng.

5. Lengkapi dengan bakwan sayur yang sudah dibuat tadi.

6. Kupat tahu Magelang siap dihidangkan

Resep Kupat Tahu Magelang 2

Bahan-bahan

1. 2-3 buah ketupat (kupat) siap beli, potong-potong

2. 500 gram tahu putih

3. 2 lembar kol, buang bagian tengahnya, iris halus, seduh hingga layu, tiriskan

4. 150 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, tiriskan

5. 2 batang seledri, iris halus

6. 200 gram kacang tanah goreng, gerus kasar

7. Minyak goreng secukupnya

Bahan Bakwan atau Gorengan

1. 150 gram tepung terigu

2. 50 gram udang kupas, cincang kasar

3. 1 batang bawang daun, iris halus

4. ½ sdt merica bubuk v 1 butir telur

5. Garam halus secukupnya

6. 50 ml air

Saus Kecap

1. 200 ml kecap manis

2. 100 gram gula merah, sisir halus

3. 4 siung bawang putih, tumis hingga layu

4. 5 buah cabai merah keriting

5. 200 ml air

Cara Membuat

1. Goreng tahu setengah matang atau matang (sesuai selera). Angkat, tiriskan, lalu potong-potong.

2. Untuk gorengan, campur tepung terigu, merica bubuk, telur, garam, dan air. Aduk rata. Tambahkan udang dan irisan bawang daun, aduk rata lagi. Terakhir, goreng adonan tepung ini sesendok demi sesendok dalam minyak goreng secukupnya hingga kuning kecoklatan. Angkat, dan tiriskan.

3. Untuk saus kecap, haluskan bawang putih dan cabai. Campur dengan kecap manis, gula merah, dan air. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, angkat.

4. Letakkan ketupat yang sudah dipotong-potong, tahu goreng, tauge, kol, dan gorengan yang sudah dipotong-potong dalam piring saji. Siram dengan saus kecap. Taburi daun seledri dan kacang tanah goreng, sajikan.

Nah itu dia resep kupat tahu Magelang yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Semoga bermanfaat, Lur!

Artikel ini ditulis oleh Agustin Tri Wardani peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai