.webp)
Telur merupakan salah satu bahan makanan pilihan untuk dihidangkan saat sarapan. Resep frittata atau telur dadar ala Italia ini bisa menjadi referensi menu sarapan apabila bosan dengan telur dadar biasa.
Frittata adalah hidangan telur yang biasanya diolah dengan daging, keju, dan sayuran. Frittata ini merupakan menu khas Italia.
Dalam kamus daring vocabulary.com, frittata berasal dari bahasa Italia yang artinya digoreng. Olahan telur berupa frittata ini di Italia menjadi cara umum untuk mendeskripsikan hidangan telur yang dimasak dengan mentega atau minyak dalam wajan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Banyak juru masak asal Italia menggambarkan frittata sebagai telur dadar berwajah terbuka, karena telur dadar adalah telur yang dilipat di sekitar isian yang gurih, sementara bahan frittata dimasukkan ke dalam campuran telur.
Adapun cara memasak frittata hanya dengan dimasak sebagian di atas kompor dan kemudian dipanggang dengan oven hingga berbentuk seperti pai telur yang empuk dan bisa diiris.
Resep Fritata
Bagi yang ingin memasak dan berkreasi dengan bahan utama telur, frittata bisa menjadi pilihan. Dikutip detikJateng dari situs Cooking New York Times, berikut resep frittata.
Bahan:
- 650g kentang, potong-potong berukuran 2-3 cm
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 cabai segar, iris halus
- 1 jeruk nipis, peras dan parut halus kulitnya
- 8 telur ayam kampung besar
- 4 batang daun bawang, iris
- 4 sdm mayones
- Ketumbar secukupnya
- 175g daging, cincang kasar
- 1 kubis, cincang kasar
- 90g keju, potong kecil-kecil.
Cara Memasak Frittata
1. Panaskan oven 200°C.
2. Masukkan kentang ke dalam panci berisi air dingin, didihkan dan masak selama 6 menit sampai kentang empuk. Tiriskan dan biarkan mengering.
3. Panaskan minyak dalam loyang, tambahkan kentang dan bumbui dengan garam. Panggang selama 20 menit atau sampai berwarna keemasan
4. Sementara itu, masukkan cabai ke dalam mangkok bersama perasan jeruk nipis dan air perasannya. Sisihkan selama beberapa menit untuk acar.
5. Dalam mangkuk, kocok telur, daun bawang, mayones, dan batang ketumbar.
6. Panaskan wajan atau teflon dengan lebar 24-26 cm, tambahkan daging, goreng selama 3 menit, lalu tambahkan kol dan masak selama sekitar 8 menit hingga lunak dan berwarna keemasan. Tambahkan kentang panggang dan aduk rata.
8. Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi. Tuang campuran telur ke dalam wajan dan aduk. Lanjutkan memasak di atas kompor selama 5 menit sampai matang di tepinya. Pindahkan ke panggangan dan masak selama sekitar 5 menit sampai matang
9. Taburkan daun ketumbar cincang untuk disajikan.
Itu dia resep frittata, telur dadar sederhana ala Italia yang dicampur dengan daging dan sayuran. Bisa jadi menu pilihan sarapan, Lur!
(dil/dil)
