.webp)
Riset terbaru menunjukkan bahwa kopi yang dicampur susu berpotensi memberikan efek lebih baik dalam membantu meredakan peradangan dibandingkan kopi hitam tanpa campuran. Efek tersebut dikaitkan dengan interaksi antara senyawa polifenol dan protein.
Selama ini, kopi dikenal sebagai salah satu minuman yang banyak dikonsumsi untuk menemani aktivitas harian. Selain memiliki cita rasa khas, kopi juga mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Dalam penelitian tersebut, manfaat kopi disebut dapat meningkat ketika dikombinasikan dengan susu. Perpaduan kandungan polifenol pada kopi dan protein dari susu diyakini mampu bekerja lebih optimal dalam membantu melawan inflamasi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hasil penelitian ini turut menjadi perhatian kalangan ahli gizi dan kesehatan. Terlebih, kopi susu merupakan minuman yang mudah dijumpai dan cukup populer di berbagai negara, termasuk di Indonesia.
Dikutip dari Prevention (23/05/2026) berikut penjelasan peneliti terkait manfaat dari kopi susu.
1. Kopi Kaya Antioksidan
Kopi dikenal kaya polifenol yang bersifat antioksidan alami. Senyawa ini membantu melawan radikal bebas pemicu peradangan dalam tubuh.
Penelitian 2023 di Journal of Agriculture and Food Chemistry menyoroti manfaat kopi susu. Hasilnya, kombinasi kopi dan protein susu dinilai lebih efektif melawan inflamasi.
"Polifenol membantu melindungi sel dari kerusakan akibat peradangan," jelas ahli gizi Melissa Mroz-Planells. Senyawa ini banyak ditemukan pada kopi dan teh.
2. Kopi Susu Lebih Efektif
Dalam penelitian tersebut, ilmuwan mengamati reaksi sel terhadap peradangan buatan. Sel lalu diberi polifenol saja atau polifenol dengan protein.
Hasilnya, kombinasi polifenol dan asam amino bekerja dua kali lebih efektif. Efek antiinflamasi lebih tinggi dibanding polifenol tanpa protein.
"Jika minum kopi dengan susu, efek antiinflamasinya lebih kuat dibanding kopi saja," ujar Dr Scott Zashin, dokter spesialis reumatologi di Texas.
3. Polifenol Lawan Inflamasi
Polifenol merupakan senyawa alami pada makanan nabati. Kandungannya banyak ditemukan dalam buah beri, teh, kopi, hingga biji-bijian utuh.
Selain melawan inflamasi, polifenol juga menekan stres oksidatif dalam tubuh. Kondisi ini sering dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis.
"Polifenol juga dipakai industri makanan untuk menjaga kualitas produk," kata Dr Zashin. Antioksidan membantu makanan tidak cepat rusak atau berubah rasa.
Baca juga: Menguak Kandungan Susu dalam SKM |
4. Protein di Susu Bantu Kerja Polifenol
Peneliti menilai protein membantu kerja polifenol menjadi lebih optimal. Protein sendiri berasal dari susu dan sumber pangan tinggi asam amino lainnya.
Selain susu, asam amino juga bisa diperoleh dari salmon dan daging tanpa lemak. Kombinasi makanan ini disebut dapat meningkatkan efek antiinflamasi tubuh.
"Pola makan tinggi polifenol sering dianjurkan untuk penderita radang sendi," ujar Dr Zashin. Contohnya pola makan Mediterania yang kaya sayur dan biji-bijian.
5. Penelitian Lebih Lanjut
Meski hasil penelitian menarik, studi ini masih dilakukan pada sel di laboratorium. Artinya, efeknya pada manusia masih perlu diteliti lebih lanjut.
Ahli gizi Keri Gans mengingatkan manfaat kopi hitam tetap baik untuk tubuh. Jadi, kopi tanpa susu pun tetap kaya antioksidan alami.
"Temuan ini menunjukkan pentingnya konsumsi makanan kaya polifenol," jelas Melissa Mroz-Planells.
Meski kopi dan susu punya banyak manfaat, tapi tidak bisa dijadikan pola makan utama untuk hidup sehat. Ia menyarankan pola makan beragam demi kesehatan tubuh.
Artikel ini telah tayang di detikFood. Baca selengkapnya di sini.
(raf/yum)
