Makanan yang dikonsumsi tidak hanya berfungsi untuk mengenyangkan, tetapi juga berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Selain makanan dengan ragam warna cerah yang baik untuk kesehatan, terdapat makanan dengan warna hitam alami yang baik untuk kesehatan tubuh.
Warna hitam pada makanan berasal dari senyawa alami yang dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Selain itu, makanan berwarna hitam juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk pencernaan, daya tahan tubuh, serta kesehatan jantung.
Dengan mengenal dan mengonsumsi makanan berwarna hitam alami, variasi menu makan dapat bertambah sekaligus dapat menjaga tubuh tetap sehat secara alami.
Berikut 8 rekomendasi makanan dengan warna hitam alami yang baik untuk kesehatan.
1. Blackberry
Blackberry, salah satu jenis buah beri ini memiliki warna yang berasal dari antosianin. Antosianin merupakan pigmen alami yang memberikan warna pada buah atau sayur, serta memiliki sifat antioksidan. Selain memiliki warna yang menarik, buah ini memiliki rasa asam dan manis.
Buah ini dapat menjadi salah satu pilihan untuk menjaga kesehatan, sebab blackberry mengandung berbagai nutrisi di dalamnya, mulai dari vitamin C, vitamin K, mangan, polifenol, dan antioksidan.
Dengan berbagai nutrisi yang dimiliki, buah ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengurangi peradangan, menjaga kerja otak, hingga meningkatkan daya tahan tubuh.
Selain dikonsumsi secara langsung, buah ini dapat dibuat menjadi smoothie, jus, kue, pie, selai, isian donat, puding, dan masih banyak lagi.
2. Kacang Hitam
Makanan dengan warna hitam alami yang selanjutnya adalah kacang hitam. Kacang hitam merupakan pilihan makanan yang rendah lemak serta kalori. Kacang ini merupakan sumber makanan yang kaya akan kandungan vitamin, protein, mineral, dan serat.
Melansir Medical News Today, kacang hitam menawarkan berbagai manfaat tubuh, seperti dapat menjaga kesehatan tulang, karena mengandung zat besi, fosfor, seng, mangan, dan juga tembaga. Selain itu, kacang ini juga dapat berperan dalam menurunkan tekanan darah, mencegah penyakit jantung, menjaga sistem pencernaan, mengelola berat badan, hingga mencegah kanker.
3. Bawang Hitam
Black garlic atau bawang hitam merupakan bawang putih yang difermentasi selama beberapa minggu atau beberapa bulan hingga warnanya berubah. Selain perubahan warna, bawang ini juga mengalami perubahan rasa, yaitu menjadi manis dan sedikit asam. Tekstur bawang ini pun berubah menjadi lebih lembut.
Bawang ini memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga dapat melawan radikal bebas dan penuaan. Selain itu, mengutip dari laman Side Chef, bawang ini memiliki sifat anti inflamasi dan anti kanker, mengandung vitamin C, vitamin B6, kalium, zat besi, dan mangan.
Memiliki ragam kandungan yang baik membuat bawang ini menawarkan beberapa manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, meredakan peradangan dan nyeri, menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, hingga melindungi dari penyakit jantung.
Bawang hitam dapat ditambahkan pada sup, tumisan, dihaluskan menjadi pasta, roti, atau daging. Menambahkan bawang hitam pada beberapa makanan tersebut akan memberikan rasa yang lebih unik.
4. Biji Wijen Hitam
Biji wijen juga memiliki warna hitam, selain biji berwarna putih yang sering digunakan pada makanan. Biji wijen hitam memiliki kandungan vitamin E, vitamin B1, serat, protein, magnesium, kalium, seng, kalsium, tembaga, dan selenium.
Biji wijen hitam dapat meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, menurunkan tekanan darah, mengurangi peradangan, hingga mencegah osteoporosis dan kanker. Biji wijen hitam dapat digunakan dalam sup, roti, salad, smoothie, dan masih banyak lagi.
(orb/orb)