.webp)
Ubi ungu merupakan salah satu bahan makanan yang mudah untuk ditemukan dan sering dijadikan berbagai olahan makanan. Ubi ini memiliki warna ungu yang menarik dan juga beragam manfaat yang ditawarkan untuk tubuh.
Ubi ungu mengandung banyak serat, vitamin, mineral, serta antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan tersebut dapat membantu melancarkan pencernaan, hingga menjaga kesehatan jantung. Jika dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang cukup, ubi ungu dapat menjadi pilihan makanan sehat yang baik untuk mendukung kesehatan sehari-hari.
Tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, ubi ungu juga dapat dibuat menjadi berbagai hidangan lezat yang bisa dinikmati sehari-hari. Ubi ungu memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut. Selain itu, cara pengolahannya pun beragam dan mudah untuk dilakukan, seperti direbus, dikukus, digoreng. Ada beberapa olahan ubi ungu yang menarik dan lezat, seperti pudding, egg tart ubi ungu, bola ubi ungu, bolu, goguma latte, klepon, dan masih banyak lagi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kadar Nutrisi
Satu buah ubi ungu seberat 3,5 ons (100 gram) lengkap dengan kulitnya mengandung:
· Protein: 2 gram
· Karbohidrat: 20 gram
· Serat: 3,3 gram
· Lemak: kurang dari 1 gram
· Mangan: 6% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian
· Tembaga: 21% dari AKG harian
· Zat besi: 2% dari AKG harian
· Kalium: 8% dari AKG harian
· Vitamin B6: 18% dari AKG harian
· Vitamin C: 14% dari AKG harian
Manfaat Ubi Ungu
1. Kaya Antioksidan
Ubi ungu merupakan umbi-umbian yang kaya akan antioksidan, terutama antosianin dan vitamin C. Antosianin adalah pigmen alami yang memberi warna ungu tua pada ubi ungu. Antioksidan berperan dalam melawan radikal bebas, molekul yang dapat memicu stres oksidatif yang berkontribusi pada penuaan dini dan berbagai penyakit.
Asupan antosianin yang tinggi memberikan beberapa manfaat, seperti membantu menjaga kadar kolesterol, mendukung kesehatan dan fungsi mata, serta menurunkan risiko penyakit jantung, beberapa jenis kanker, dan diabetes.
Selain antosianin, ubi ungu juga mengandung antioksidan lain, seperti vitamin C yang memiliki peran penting, karena dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh, sehingga sel-sel tubuh lebih terlindungi dari kerusakan.
2. Mengelola Tekanan Darah
Manfaat selanjutnya yang diberikan ubi ungu adalah dapat membantu mengelola tekanan darah. Manfaat ini didapatkan dari kandungan antioksidan dan kalium yang tinggi pada ubi ungu. Kandungan tersebut membantu untuk menurunkan tekanan darah.
Melansir Healthline, mengonsumsi makanan yang kaya polifenol, seperti ubi ungu yang mengandung antosianin, dapat membantu merelaksasi dan memperkuat pembuluh darah. Senyawa polifenol ini juga bekerja membantu menurunkan tekanan darah dengan cara yang mirip seperti obat penurun tekanan darah jenis ACE inhibitor.
3. Mengurangi Risiko Kanker
Ubi ungu mengandung senyawa antioksidan dan anti inflamasi yang berpotensi membantu mencegah dan menghambat pertumbuhan sel kanker, termasuk beberapa jenis kanker seperti kanker usus besar, ginjal, dan payudara.
Selain itu, ubi ungu juga mengandung vitamin C yang berperan dalam melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan, serta mengandung selenium dan yodium yang berperan dalam melawan gangguan tiroid dan kanker.
4. Mengurangi Peradangan
Berikutnya, manfaat lain yang ditawarkan ubi ungu adalah membantu mengurangi peradangan, karena memiliki sifat anti inflamasi. Peradangan yang kronis dapat menyebabkan beberapa penyakit, seperti penyakit jantung, kanker, dan radang sendi.
Mengutip dari laman Loa Skin, ubi ungu mengandung berbagai senyawa alami yang bekerja untuk membantu mencegah peradangan. Kandungan seperti antosianin, asam fenolik, dan senyawa alami lainnya membantu menghidrasi serta menghambat pembentukan zat pemicu peradangan dalam tubuh.
5. Mengelola Berat Badan
Ubi ungu mengandung serat yang dapat membuat tubuh merasa kenyang dalam waktu yang lama. Serat dalam ubi ungu juga membantu memenuhi kebutuhan serat harian dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Oleh sebab itu, ubi ungu menjadi salah satu pilihan makanan yang dapat dikonsumsi jika sedang diet atau ingin menjaga berat badan.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
Selanjutnya, ubi ungu juga ternyata baik untuk menjaga kesehatan jantung. Ubi ungu mengandung potasium yang membantu menurunkan tekanan darah dan juga memiliki kandungan serat pada ubi ungu juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol darah.
Melansir Eating Well, sebuah penelitian membandingkan konsumsi ekstrak ubi ungu sebanyak 180 mililiter per hari dengan obat penurun tekanan darah yang umum digunakan, yaitu captopril. Hasilnya menunjukkan bahwa ekstrak ubi ungu mampu membantu menurunkan tekanan darah sekaligus meningkatkan kadar antioksidan dalam darah yang berperan melawan hipertensi, yang dikenal sebagai superoksida dismutase.
7. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan
Mengonsumsi ubi ungu juga menawarkan manfaat untuk sistem pencernaan. Ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks berupa pati resisten, yaitu jenis pati yang tidak dicerna oleh tubuh di lambung dan usus halus. Pati resisten akan masuk ke usus besar dan difermentasi oleh bakteri baik, sehingga membantu menjaga kesehatan flora usus.
Selain itu, ubi ungu merupakan makanan yang kaya akan serat yang dapat melancarkan gerakan usus dan buang air besar, sehingga pencernaan menjadi lebih sehat dan lancar.
Itulah 7 manfaat yang ditawarkan ubi ungu untuk kesehatan. Dengan harga yang terjangkau dan mudah ditemukan, ubi ungu menjadi salah satu rekomendasi makanan dengan rasa yang lezat dan memberikan berbagai manfaat. Tidak hanya dimakan langsung setelah dikukus, direbus, ataupun digoreng, ubi ungu juga dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan yang lezat, sehingga lebih menarik dan menggugah selera. Semoga bermanfaat!
(tya/tya)
