Dari Luar Seperti Gubuk Biasa, Ternyata Ini Restoran Bintang Michelin

Di sebuah desa di Irlandia, terdapat sebuah gubuk tua yang awalnya terbengkalai dan jarang diperhatikan. Namun, sepasang suami istri melihat potensi besar dalam bangunan berusia 200 tahun itu dan berusaha menghidupkan kembali desa mereka.

Dari luar, gubuk tersebut tampak seperti rumah tua dengan pagar kayu yang sudah lapuk. Namun, menurut laporan Nine (26/2), tempat ini berhasil menarik perhatian Michelin Guide. Keberhasilannya tidak lepas dari tangan dingin Chef Robie McCauley, yang menyulap gubuk tersebut menjadi restoran unik.

Terletak di dekat tebing terjal yang eksotis, restoran ini menawarkan daya tarik tersendiri. McCauley dan istrinya menyajikan hidangan khas Irlandia yang langka dan sulit ditemukan di tempat lain. Demi menjaga cita rasa autentiknya, mereka hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas premium yang diperoleh langsung dari petani lokal terbaik di setiap daerah.

Setelah berjalan selama beberapa bulan. hasil kerja keras pasutri ini terbayar. Michelin Guide melirik tempat makannya untuk diberikan penghargaan bintang satu Michelin.

Penghargaan tersebut diberikan untuk kategori restoran terbaik dengan bahan berkualitas tinggi. Tempat makan bernama Homestead Cottage di County Clare bahkan sampai memiliki julukannya sendiri dari Michelin guide.

Bangunan yang sudah renta ini disulap oleh sepasang pasutri menjadi restoran yang meraih bintang Michelin. Foto: Nine
Dalam mendirikan tempat makannya tersebut, tantangan McCauley tidak hanya menjaga kekokohan gubuk berusia 200 tahun tetapi juga menyesuaikan diri. McCauley dan istrinya bukan orang asli Irlandia, melainkan pendatang dari Perancis.

Gubuk 200 Tahun Diganjar Bintang Michelin Berkat Hidangannya Foto: Nine

Tetapi keduanya seolah sudah menyatu dan berbaur dengan kebudayaan lokal. McCauley dan istrinya sudah tinggal di desa tersebut sejak 2013 sehingga memasak dan menikmati makanan setempat bukan lagi hal yang asing bagi lidahnya.

Ia juga berkisah ketika ditawarkan gubuk tua tersebut, dirinya merasa khawatir yang pesimis. Justru istrinya yang saat itu tengah mengandung dengan usia 8 bulan optimis dan mengatakan "lebih baik kita coba dulu".

Hari ini, melihat kesuksesan yang diraih bersama istrinya McCauley tak mengaku ada penyesalan. Ia justru merasa berterima kasih dengan istrinya yang tak hanya sekadar menjadi pasangan tetapi ikut menemani mengambil risiko dalam menjalankan bisnis.

Artikel ini telah tayang di detikFood