.webp)
Daging kambing kerap dirundung stigma sehingga kerap dianggap sebagai salah satu jenis daging yang tidak sehat. Daging merah ini dianggap mengandung kolestrol tinggi dan berisiko bila dikonsumsi penderita hipertensi.
Tapi apakah benarkah demikian ?
Spesialis penyakit dalam dr Rudy Kurniawan, SpPD menjelaskan bahwa faktanya daging kambing lebih 'sehat' dibandingkan daging sapi apabila melihat jumlah kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang terkandung di dalamnya. Kandungan kolesterol pada daging sapi justru sedikit lebih tinggi bila dibandingkan dengan daging kambing.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Daging kambing sering memiliki stigma sebagai daging yang tinggi kolesterol, tetapi sebenarnya, jika dibandingkan dengan daging sapi, daging kambing bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dalam beberapa hal," kata dr Rudy ketika dihubungi detikcom, Kamis (13/6/2024).
"Daging kambing itu lebih rendah kolesterol dan lemak jenuh dibandingkan daging sapi. Per 100 gram daging kambing mengandung sekitar 75-80 mg kolesterol dan 2-3 gram lemak jenuh," sambungnya.
Sementara itu, kandungan kolesterol pada daging sapi 100 gram mencapai 80 mg. Sedangkan, kandungan lemak jenuhnya sebanyak 4-5 gram.
Walaupun daging kambing, bisa dikatakan lebih 'sehat' bila dibandingkan daging sapi. dr Rudy mengingatkan cara pengolahan daging menurutnya juga menjadi salah satu faktor penting.
Pengolahan tidak sehat seperti menggunakan banyak garam sering kali yang justru menjadi faktor risiko utama penyebab tekanan darah naik. Penggunaan minyak berlebih dalam makanan olahan daging kambing atau sapi juga bisa berdampak kurang baik untuk kesehatan.
"Hindari saus-saus yang tinggi natrium, yang rendah garam diutamakan. Terus, kombinasikan makanan dengan sayuran, jangan lupa makan buah, serta minum air yang cukup," tandasnya.
Artikel ini telah tayang di detikHealth. Baca selengkapnya di sini.
(avk/yum)
