.webp)
Kuliner di Sumedang kini makin bervariasi. Tak melulu soal tahu Sumedang, kini ada kuliner khas timur tengah yang jadi primadona baru di Sumedang.
Kuliner tersebut dijajakan di kedai kaki lima yang berada di depan Stadion Ahmad Yani, Kelurahan Kotakaler, Kecamatan Sumedang Utara, Kabupaten Sumedang. Lokasinya yang berada di depan stadion menjadikan kedai tersebut terkenal dengan nama Sate Kambing Stadion.
Baca juga: Es Batu Panggang yang Viral |
Kedai tersebut menyajikan makanan khas timur tengah yaitu nasi mandhi. Spesialnya, kuliner tersebut dipadukan dengan sate kambing muda.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nasi mandhi sendiri adalah jenis makanan tradisional yang berasal dari Jazirah Arab. Berbeda dari nasi pada umumnya, nasi mandhi terbuat dari beras khusus bernama basmati.
Kedai ini menyajikan nasi mandhi dengan dua varian yakni nasi mandhi kambing dan nasi mandhi ayam. Keduanya disajikan dengan tambahan topping berupa taburan kismis, irisan tomat, paprika hijau serta bawang bombay.
Sementara untuk sate kambing yang disajikan berasal dari daging kambing muda atau kambing dengan usia maksimal 6 bulan dengan bumbunya berupa bumbu kecap. Bumbu kecap dipilih agar originalitas rasanya tetap terjaga.
Yandri, salah seorang pengunjung mengatakan, nasi mandhi yang disajikan sangat nikmat dengan aroma rempah yang khas. Begitu juga dengan sate kambing mudanya yang memiliki tekstur daging yang lembut serta empuk.
"Kayanya untuk sate benar-benar kambing, saya baru makan dan mencobanya di sini, satenya enak banget, empuk ditambah dengan nasi mandhi, pokoknya rekomendasi banget," ungkapnya kepada detikJabar belum lama ini.
Ia mengaku jadi teringat saat dirinya pergi umroh ke Mekah kala menyantap nasi mandhi dan sate kambing di Kedai Stadion.
"Saya jadi teringat waktu ke Mekah, saya di sana suka makan nasi mandhi, jadi kangen ingin ke Mekah lagi," ucapnya.
Pengunjung lainnya, Pipit yang memesan nasi mandhi, sate kambing dan tengkleng mengaku sangat menikmati semua menu yang disantapnya.
"Semuanya enak, untuk nasi mandhinya rempahnya terasa, terus satenya enak empuk dan tidak bau, apalagi tengklengnya gurih manis pedas pokoknya mantap banget," ungkapnya.
Pemilik Kedai Sate Kambing Stadion Abdan menyebut, kedainya menyediakan beragam menu sate-satean mulai dari sate kambing, sate sapi dan sate ayam ditambah menu khusus yakni nasi mandhi.
"Selain itu kami juga menyediakan olahan berbahan daging kambing lainnya seperti tengkleng, tongseng, sop kambing dan menu lainnya," ungkap Abdan.
Abdan memaparkan, kelebihan dari sate kambing yang disajikan di kedainya, selain tekstur dagingnya yang empuk juga ukuran dari setiap tusukannya yang cukup besar.
"Selain itu dari harganya juga untuk ukuran kaki lima, kami merangkul semua lapisan masyarakat," terangnya.
Abdan pun menjelaskan kenapa sate kambing yang disajikan kedainya terasa lebih empuk dibandingkan dengan sate pada umumnya.
"Jadi kami sengaja menyajikan khusus daging kambing muda atau berasal dari kambing yang usianya enam bulan ke bawah agar tekstur dagingnya terasa lebih empuk serta tidak terasa bau saat dimakan, kemudian kadar kolesterolnya sangat rendah dibandingkan daging sapi," paparnya.
Abdan menyebut, sedikitnya dua sampai tiga ekor kambing yang dipotong setiap akhir pekan. Sementara untuk hari biasa, rata-rata menghabiskan satu ekor kambing.
"Dua sampai tiga ekor kambing kami potong saat weekend dan itu untuk 40 porsi atau 400 tusuk sate," ujarnya.
Sementara untuk nasi mandhi, kata Abdan, Kedai Sate Stadion menyajikan nasi mandhi dengan aroma bumbu yang lebih soft dibandingkan dengan nasi ala timur tengah lainnya atau nasi kebuli.
"Kalau nasi kebuli yang asli untuk selera makan orang Indonesia mungkin agak kurang masuk, soalnya rempahnya terlalu menyengat. Nah kalau nasi mandhi itu di sini aroma rempahnya kami bikin soft jadi lebih masuk lidah orang Indonesia," paparnya.
Harga untuk menu lain sampai menu sate-satean dan olahan daging kambing lainnya dibandrol dari mulai Rp12.000 sampai Rp42.000.
"Nah kalau untuk nasi mandhi, untuk nasi mandhi ayam harganya Rp27.000, sementara untuk nasi mandhi kambingnya Rp42.000," terangnya.
Kedai Sate Kambing Muda Stadion sendiri buka dari sekitar pukul 17.30 WIB hingga pukul 23.00 WIB. Bagi detikers yang penasaran yuk jajal ke Kedai Sate Stadion Sumedang.
(dir/dir)
