.webp)
Kota Sukabumi tak hanya dikenal dengan makanan tradisionalnya. Kota yang termasuk dalam kota terkecil se-Jawa Barat ini memiliki makanan seafood yang tersohor di kalangan pejabat.
Namanya Kepiting Sultan. Lokasinya berada di Jalan Surya Kencana, Kelurahan Selabatu, Kecamatan Cikole, Kota Sukabumi. Beberapa pejabat yang pernah makan seafood di tempat ini seperti Wali Kota Sukabumi dan Wawalkot Sukabumi periode 2018-2023. Beberapa artis pun pernah mencicipi Kepiting Sultan, salah satunya Richard Kyle.
Sebutan Kepiting Sultan sendiri disematkan untuk menu makanan kepiting dengan bobot dari 500 gram sampai 1 kilogram! Kepiting-kepiting itu didatangkan khusus dari Kalimantan dan Papua.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pemilik Kepiting Sultan, Vahri Ramadan mengatakan, restoran seafood ini sudah buka sejak tahun 2017. Mulanya ia bersama istrinya berjualan secara online hingga akhirnya dapat membuka restoran pada tahun 2019.
Di Kepiting Sultan, ia menyediakan berbagai jenis isian mulai dari kepiting, lobster, udang, kerang, jagung dan lain-lain. Beratnya pun bervarian tergantung keinginan pelanggan.
"Kepiting sendiri kita pakai yang 250 gram sampai 500 gram, tergantung makanya kita paket-paket. Tergantung konsumen yang pengen makan seperti apa, jadi kita siapin juga yang kilogram. Jadi yang besar-besar juga ada," kata Vahri kepada detikJabar, Senin (4/12/2023).
Kepiting Sultan ini didatangkan dalam kondisi hidup dari Papua dan Kalimantan. Setelah dikukus, semua jenis seafood dimasak dengan menggunakan rempah-rempah khas Kepiting Sultan. Mereka menyediakan tiga jenis rasa yaitu saus padang, lada hitam dan saus mentega bawang putih.
"Bumbu yang membedakan dari kepiting atau seafood-seafood lainnya, kita itu pakai rempah. Kalau seafood lain pakai segala macam jenis saus, kalau kita rempah asli cabai, bawang dan lain-lain di blend. Jadi itu bukan saus tapi rempah yang diblend," ujarnya.
Soal harga, satu porsi Kepiting Sultan dibanderol mulai dari Rp80 ribu sampai Rp500 ribu. Mereka juga menyediakan paket keluarga yang bisa disantap oleh 5-6 orang.
Salah satu pengunjung, Annisa Nurul (25) mengatakan, ia baru pertama kali mengunjungi Kepiting Sultan. Menurutnya, tekstur seafood yang disajikan di tempat itu lembut dan bumbunya meresap.
"Lembut, enak terus pas dilepasin dari cangkangnya juga nggak susah. Bumbunya juga meresap banget jadi kaya menyatu gitu, juga nggak bau amis," kata Annisa.
Rasa pedas manis cocok untuk pecinta seafood. Pengunjung pecinta pedas juga dapat meminta tambahan cabai di bumbunya.
"Di sini kan ada banyak variannya nggak cuma kepiting. Kerangnya juga enak banget bumbunya meresap ke dalam jadi pas di makan empuk juga gurih. Ini enak banget, rekomendasi buat pecinta seafood. Rasanya pedas manis. Kalo mau pedas banget juga bisa request," ujarnya.
(iqk/iqk)
