Lezatnya Sajian Italia di Hotel Bintang Lima Bandung

Penasaran dengan cita rasa otentik pizza, spaghetti, hingga aneka grill beef brisket dan beef rump? Tak perlu jauh-jauh ke Italia loh, detikers. Keaslian dan kelezatan sajian kuliner dari negeri Menara Pisa ini bisa dicicipi di The Trans Luxury Hotel Bandung.

Dalam tema Taste of Italy: Roast & Grill, kuliner yang disajikan merupakan kreasi eksklusif dari Chef Francesco Bettoli Executive Chef The Trans Hotel yang asli dari Italia. Ada berbagai menu pilihan daging lezat dengan sentuhan otentik khas Italia yang dapat dinikmati secara all you can eat.

Salah satu menu jagoannya ialah berbagai menu olahan daging premium seperti Prime Cut, Rump Steak, Brisket Carbonara, Lamb Rack, Slow-cooked Premium Beef Stew, Chicken ala Diavola, Seafood on Skewer.

Beef Brisket dan Beef Rump yang di-grill tentu jadi menu yang paling memikat. Sebagai pelengkap ada empat bumbu spesial yakni peppercorn, barbeque, mushroom, dan blackpepper.

"Kalau beef brisket dan rump ini sebetulnya metode masaknya sama, jadi daging itu dimarinasi, disteam, baru di roast lama sampai lembut. Nah sesuai selera kalau brikset itu bagian dada ke bawah, kalau rump itu bagian yang belakang. Biasanya sih orang lebih suka yang brisket. Roast bisa sampai tiga jam," ucap Aryo Nugraha (22), Kitchen Staff The Trans Luxury Hotel.

Kata dia, saus blackpepper selalu jadi juaranya. Tapi untuk yang kurang suka rasa pedas, bisa coba barbeque atau mushroom.

Seperti sudah dijelaskan, beef brisket adalah potongan daging dari dada ke bagian bawah. Punya nama lain sandung lamur daging sapi, ini merupakan salah satu dari sembilan potongan primal daging sapi.

Sementara beef rump adalah potongan daging sapi bagian belakang termasuk pantat. Dari segi tekstur, brisket pasti lebih empuk. Tapi ternyata saat dicicipi, baik brisket maupun rump sudah dimasak dengan sempurna. Sulit untuk membedakannya, tapi dari segi lemak memang brisket jauh lebih banyak.

Smokey daging beradu dengan keempat bumbu, rasanya enak banget! Detikers bisa menjajal satu-satu, mencari tahu bumbu yang paling pas dan sesuai selera.

Taste of Italy: Roast & Grill di The Trans Hotel. Foto: Anindyadevi Aurellia/detikJabar

Selain itu ada juga aneka pasta dan dua jenis pizza. Salah satunya yakni Spicy Meatball Pizza. Teksturnya tipis, kenyalnya roti masih terasa, dari saus mungkin detikers akan familiar dengan rasa saus tomat, sedikit pedas, ada gurih potongan daging sapi yang dibentuk bulat-bulat, serta wanginya oregano.

Kalau pasta, wajib dicoba Carbonaranya. Rasanya begitu creamy dan ditambah dengan irisan keju Parmigiano Reggiano di atasnya. Gurih dan lembut banget!

Parmigiano Reggiano adalah keju yang berbahan baku susu sapi yang diperas pada malam hari dan sebagian krimnya dibuang. Susu tersebut kemudian dicampur dengan susu yang diperas di pagi hari.

Proses pengasinan keju ini pun cukup lama, yakni 20-25 hari. Kemudian harus melalui proses pematangan selama minimal 12 bulan, sedangkan waktu pematangan yang optimal adalah 20-24 bulan.

Selain itu ada satu kuliner Italia yang mungkin jarang detikers dengar, ialah Focaccia, salah satu roti paling tua di Italia. Nama Focaccia berasal dari bahasa Romawi "panis Focacius", yang berarti "roti perapian", karena cara buatnya memang dipanggang di atas bara api pada zaman Romawi.

Focaccia dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan topping seperti zaitun, sayuran, keju dan saus, rempah-rempah, potongan daging atau bahkan makanan manis. Rasanya cukup unik, plain atau tak terlalu banyak rasa, dengan taburan bawang putih di atasnya.

Teksturnya agak keras, mungkin sedikit mengingatkan kita dengan roti kompyang, roti bekal untuk tentara mengingat cara pembuatannya pun sama-sama dipanggang.

Jangan lupa, wajib ditutup dengan dessert khas Italia yaitu The Signature Tiramisu dan Gelato yang tersedia pada Italian Sweet Corner. Tapi bukan cuma itu, selain menikmati berbagai hidangan khas Italia, juga ada beragam menu internasional dan tradisional seperti Wagyu Dumpling, Hong Kong Style Roasted Duck, Teppanyaki, Sushi & Sashimi, Dim Sum Station, dan Nusantara Corner. Salah satu rekomendasi yang bisa dicoba yakni Nasi Ayam Hainannya. Enak banget!

Nah, kalau detikers mau mencicipi Taste of Italy: Roast & Grill, bisa dinikmati setiap hari Sabtu pukul 18.00-21.00 WIB di The Restaurant lantai 3 The Trans Luxury Hotel. All you can eat ini dibanderol dengan harga Rp308.000 untuk dewasa dan Rp168.000 untuk anak di bawah 12 tahun. Ada promo khusus juga loh, dengan pembayaran menggunakan MegaFirst, kartu kredit Bank Mega dan Allo Bank. Selamat mencoba!