Rekomendasi 6 Makanan Berkuah yang Populer dari Jabar

Jawa Barat memiliki beragam kuliner terkenal seperti makanan berkuah. Biasanya hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi atau lontong terutama saat cuaca dingin.

Berikut detikJabar, telah merangkum rekomendasi kuliner berkuah yang populer dari Jawa Barat.

Soto Bandung

soto Bandung Foto: Istimewa

Seperti namanya, tentu saja makanan ini berasal dari Kota Bandung yang populer dengan beragam kulinernya. Bagi para pecinta makanan berkuah, soto bandung merupakan hidangan yang wajib untuk dicoba.

Makanan ini memiliki kuah bening disertai dengan lobak, daging sapi dan taburan kacang yang renyah. Soto Bandung biasanya disantap dengan nasi hangat, emping, dan perasan jeruk nipis untuk menambahkan rasa segar saat masuk ke dalam mulut.

Empal Gentong

Tentunya detikers tidak asing dengan kuliner yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Kenapa dinamai empal gentong? Karena pada zaman dulu pembuatan kuliner ini dimasak dalam kuali atau gentong yang terbuat dari tanah liat.

Empal gentong memiliki kuah berwarna kuning dengan daging sapi yang lembut saat dikunyah dan tambahan lontong atau nasi sebagai teman makan untuk menyantap empal gentong. Kuliner ini memiliki kuah kental yang dibuat dari campuran santan, dan rempah-rempah seperti lengkuas, daun salam, kapulaga, serta serai.

Mie Kocok

Tempat makan mie kocok yang terkenal di Bandung Foto: Instagram

Makanan berkuah yang populer dari Jawa Barat selanjutnya yakni mie kocok. Istilah kocok dalam nama hidangan ini ternyata merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jadi aktivitas penjualnya saat memasak mi kocok dengan cara mengocok-ngocok mi.

Mi kocok berbahan dasar utama mie gepeng dengan tambahan topping tauge, kikil dan taburan bawang goreng yang semakin menambah kenikmatan dalam menyantap kuliner ini. Terdapat mie kocok legendaris di kota Bandung yakni mie kocok Dadeng yang sudah berjalan selama 40 tahun sejak tahun 1960. Mie kocok ini terletak di Jalan Banteng No. 67, Kota Bandung.

Cuanki

Gurih Foto: Instagram

Cuanki berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Hidangan ini pertama kali dibuat oleh seorang pedagang Tionghoa yang menikahi seorang perempuan Cirebon. Mereka menggabungkan keahlian kuliner Tionghoa dengan bumbu dan cita rasa lokal, menciptakan hidangan yang unik dan lezat yang kemudian dikenal sebagai cuanki.

Kuliner ini memiliki rasa gurih dan segar yang biasanya disajikan dengan kuah bening. Komponen cuanki terdapat bakso, tahu putih, siomay dan batagor kering yang menjadi pelengkap dalam hidangan tersebut.

Seblak

Seblak Foto: Instagram/Istimewa/Twitter/iStock

Makanan ini populer pada tahun 2000-an di Kota Bandung. Kepopuleran makanan ini karena memiliki rasa yang pedas serta banyaknya jenis seblak yang dapat disesuaikan dengan keinginan pembeli.

Mulanya, seblak hanyalah kerupuk yang direbus dan dicampur dengan cabai rawit, bawang putih dan cikur yang telah di ulek. Namun seiring dengan perkembangan zaman, kini seblak memiliki banyak macamnya seperti seblak kerupuk, seblak ceker, seblak tulang, seblak batagor, dan masih banyak jenis lainnya.

Bakso Aci

bakso aci Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Kuliner kuah selanjutnya yang populer dari Jawa Barat yakni Bakso Aci. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), bakso aci ialah makanan yang terbuat dari daging, udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur, biasanya dibentuk bulat-bulat.

Bakso aci mulai populer di tahun 2000-an sebab memiliki rasa pedas dan gurih yang biasanya disajikan dengan tambahan topping batagor, siomay kering dan taburan daun bawang.

Itulah daftar kuliner berkuah yang populer dari Jawa Barat. Kira-kira mana nih yang paling favorit bagi detikers?