Ini 3 Keistimewaan Tom Kha Gai, Sup Ayam Terbaik di Dunia

Di dunia ini ada banyak racikan sup ayam. Umumnya, sup ayam dibuat menggunakan kaldu yang mampu membantu dan membersihkan sejumlah penyakit. Sup ayam cocok untuk membersihkan sinus atau lendir yang tersumbat di hidung. Makan sup ayam juga dikenal memberi hidrasi yang dibutuhkan tubuh.

Dikutip dari detikFood, ayamnya sendiri menawarkan sumber protein tanpa lemak, membantu pemulihan otot dan dukungan kekebalan. Dalam seporsi sup ayam, biasa dilengkapi dengan sayuran, seperti wortel, seleri, dan bawang bombay. Sayuran inilah yang menyediakan vitamin dan mineral penting untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Kebanyakan sup ayam memiliki tampilan warna putih pucat atau bening, dengan konsistensi kental. Selai sup ayam seperti itu, ada beberapa jenis sup ayam yang belum banyak diketahui orang. Salah satunya sup ayam khas Thailand.

Melalui situs Taste Atlas, mereka memberi penghormatan kepada makanan klasik dan menenangkan itu. Diantara daftar 10 sup ayam dengan nilai terbaik di dunia, sup ayam Thailand dengan sebutan Tom Kha Gai memenangkan posisi nomor 1. Tom kha gai pun mendapat bintang 4,7 dari 5.

Terlepas dari penghargaan sebagai sup ayam terbaik di dunia, apa keistimewaan sup ayam Thailand ini? Merangkum beberapa sumber, berikut keistimewaannya.

1. Sup ayam Khas Thailand

Tom Kha Gai merupakan sup ayam khas Thailand yang aromatik. Ini adalah masakan klasik Thailand yang lezat dan cocok dinikmati kapanpun, baik disaat cuaca dingin berangin atau panas terik.

Menurut Feast At Home, 'kha' berarti lengkuas. 'Gai', berarti ayam, dan 'tom' artinya matang. Dengan pengertian nama itu, jelas sup ini merupakan sup ayam yang diracik dengan tambahan lengkuas.

Taste Atlas mengungkap, tom kha gai merupakan sup khas Thailand Utara yang mendapat sedikit pengaruh dari Laos. Sup ini sebenarnya tidak hanya diberi isian ayam, tetapi juga bisa diganti protein lain. Contohnya diganti ke ikan atau sapi.

Tom kha gai Foto: Getty Images/Meowcyber

Untuk racikan kuahnya, kebanyakan resep menggunakan bahan, seperti lengkuas, kemangi Thailand, santan, ayam, kaldu ayam, daun bawang, serai, kecap ikan, jeruk nipis, daun ketumbar, dan cabai.

Namun, bahan-bahannya bisa juga berubah. Beberapa orang suka mengganti lengkuas menjadi jahe. Kaldu ayamnya pun kerap diubah menjadi jenis kaldu lain.

2. Lengkuas jadi kunci kelezatannya

Menurut feastingsathome.com, salah satu yang membuat sup ini spesial adalah penggunaan lengkuas. Lengkuas mungkin mirip dengan jahe, tetapi punya rasa cukup berbeda.

Lengkuas memiliki aroma eksotik seperti aroma pohon pinus yang sangat cocok digunakan dalam pembuatan sup. Selain lengkuas, tom kha gai juga perlu tambahan daun jeruk purut, jahe segar, dan serai.

Kulit lengkuas dan jahenya juga tidak perlu dikupas. Dipercaya, bagian yang paling banyak mengandung manfaat bagi kesehatan adalah kulitnya.

Menurut ahli biomedis dari Harvard University Kanchan Koya PhD, bagian kulitnya, terutama kulit jahe mengandung polifenol dua kali lebih banyak dibandingkan bagian dagingnya.

3. Manfaat sehat tom kha gai

Menurut Thai Food Master, The Thai Royal Institute Dictionary menyebut sup ini sebagai 'kari ayam pedas bersantan' yang mirip dengan sup tom yum. Hidangan ini sebenarnya sudah ada sejak akhir abad ke-19.

Awalnya hidangan ini juga hanya menggunakan protein, seperti bebek, yang disajikan dengan saus lengkuas dan banyak cabai. Namun, seiring berjalannya waktu, racikannya mulai berubah. Kemudian beralih ke hidangan sup ayam seperti sekarang, dikenal dengan sebutan tom kha gai.

Selain rasanya enak, sup ini juga bergizi dan merupakan suguhan menghangatkan jika kamu sedang tidak enak badan.

SFGate mengungkap, seseorang bisa mendapat asupan protein baik dari sup, serta sejumlah potasium yang cukup. Konsumsi tom kha gai juga memberi asupan vitamin dan mineral, seperti seng, magnesium, vitamin A,C, dan D.

Sup tom kha pada dasarnya juga baik untuk mengatasi masalah pencernaan karena kandungan bahan-bahan yang menyehatkan.

Kandungan jahe meningkatkan imunitas dan melancarkan pencernaan. Tambahan serai selain meningkatkan rasa, ia juga menawarkan sifat anti-bakteri, anti-jamur, dan antioksidan.

Daun jeruk purut merupakan salah satu bahan penting dalam masakan Asia Tenggara. Penambahan daun ini membantu mendetoksifikasi darah, mempromosikan kesehatan organ dan menstimulasi sistem pencernaan.

Sedangkan santan yang penuh dengan lemak sehat dan minyak juga menawarkan cita rasa lezat jika dikombinasikan dengan jahe dan serai,

Sup ayam khas Thailand ini dikemas dengan kombinasi rasa yang luas, nutrisi, vitamin, dan mineral. Tambahan sayuran, ayam, dan kaldunya juga membuat sup ini semakin menggugah selera.

Artikel ini telah tayang di detikFood dengan judul Tom Kha Gai Jadi Sup Ayam Terbaik di Dunia, Ini Keistimewaannya!