.webp)
Doyan dengan makanan yang berkuah? Soto jadi salah satu pilihan. Meski soto punya ragam jenis, menu soto di Karawang ini punya keistimewaan.
Nama menunya soto sengkel. Soto ini jadi salah satu menu andalan dari kafe dan resto Sidia yang berlokasi di kawasan Grand Taruma, kabupaten Karawang.
Menu soto sengkel jadi istimewa di resto ini. Soto yang disuguhkan pun berbeda dari soto-soto pada umumnya lantaran dagingnya menggunakan daging jenis premium.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Menu istimewa yang menjadi khas di sini itu adalah soto yang berbahan daging sengkel, soto sengkel ini adalah daging sapi bagian paha yang gak ada tulangnya," ujar pengelola resto Sidia, Umi Asnawati, saat ditemui detikJabar belum lama ini.
Umi menjelaskan, sengkel sendiri merupakan daging sapi bagian otot paha tanpa tulang, "Yang menjadi istimewa adalah dagingnya ini, bagian paha yang tanpa tulang, hanya ada daging dan otot-ototnya," kata dia.
Soto sengkel yang disajikan memang istimewa. Saat dicicipi, rasanya nempel di lidah. Bahan rempah nusantara pun terasa. Untuk dagingnya pun terasa empuk.
Begitupun kuah soto sengkel warnanya yang kuning menggugah selera ternyata juga memiliki citarasa yang nikmat, gurih, serta paduan rasa yang pas antara asam jeruk nipis dan rasa pedas dari cabai rawit segar.
"Yang membuat istimewa ini adalah pengolahan, kita menjaga kualitas itu pertama dari kualitas daging yang digunakan, harus sesuai dengan spesifikasi seperti ukuran, berat, serta umur hewan itu sendiri. Karena dengan begitu kualitas pengolahan daging untuk dibuat soto sengkel akan lebih maksimal," ungkapnya.
"Tak hanya mementingkan kualitas daging, kualitas bahan bumbu atau rempah juga kita utamakan, dari bahan cabai rawit segar, serta pengolahan dengan cara ulek. Karena kalau di blender nanti aromanya tak akan semaksimal ini," kata Umi menambahkan.
Dari segi harga, satu porsi menu soto sengkel dibanderol terjangkau hanya Rp 25 ribu.
"Menu soto sengkel sendiri dibanderol Rp25 untuk porsi biasa, dan Rp35 ribu untuk porsi istimewa berikut tambahan air minum es pilihan serta tambahan camilan berupa emping melinjo," ucapnya.
Selain soto sengkel, di tempat tersebut juga menyediakan menu lain seperti iga bakar, sop iga, hingga berbagai sajian mie. Begitupun dengan berbagai sajian minuman.
"Menu lain juga ada, tapi memang menu utama ini adalah soto daging sengkel. Karena sajian soto sengkel ini tak ada di tempat lain di Karawang, ini menu andalan kita dan satu-satunya, itu sebabnya banyak pengunjung yang khusus datang atau pesan online memang untuk menikmati soto daging sengkel ini," ujarnya.
Mengenai sejarah soto sengkel sendiri, kata Umi, menu soto sengkel merupakan menu andalan keluarga sang owner Caffe & Resto Sidia.
"Soto daging sengkel ini sendiri sebenarnya adalah menu keluarga owner kami, jadi beliau sering berkeliling kemana-mana kalau makan soto itu tak pernah menemukan seperti yang ada di rumah. Itu sebabnya dia membuka Caffe dengan sajian soto daging sengkel ini yang merupakan menu andalan keluarga. Harapannya yah supaya orang bisa tau dan ikut menikmati menu andalan keluarga owner kami," pungkasnya.
(dir/dir)
