Lezatnya Daging Kambing Bakar yang Lagi Viral di Bandung

Bandung -

Cari kuliner yang lagi viral di Kota Bandung? Coba datang aja ke Jalan Natuna No 35, Kecamatan Sumur Bandung. Dari depan, kita akan melihat sebuah rumah yang disulap menjadi kedai yang khusus menjual masakan berbahan daging kambing.

Kedai itu bernama Mbakarinkambing. Beberapa meter sebelum sampai ke kedai satu ini, aroma daging kambing asap sudah tercium dan menggugah. Daging kambing itu diasap di tempat pembakaran yang berada di depan kedai.

detikJabar berkesempatan mengunjungi Kedai Mbakarinkambing, dua menu dipesan sekaligus, menu yang dipilih yakni menu andalan di tempat ini di antaranya kambing bakar dan kambing bakar telor.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk menciptakan kelezatan dari masakan kambing bakar ini, daging kambing bagian paha diasap terlebih dahulu. Proses pengasapan bisa dilakukan 2-3 jam.

Kuliner kambing bakar viral di Bandung. Foto: Wisma Putra

Setelah proses pengasapan selesai, daging kambing itu lalu dipotong-potong dan dimasak kembali di dalam sebuah wajan hingga daging berwarna kemerahan.

Untuk menjaga cita rasa dari daging kambing ini, proses penyajian dilakukan dengan menggunakan hot plate. Dilengkapi kentang sebagai pengganti nasi, sayuran seperti buncis dan wortel. Ada juga yang di tambah dua telur mata sapi, yang sama-sama disajikan di dalam hot plate itu.

Kamu akan menemukan kelezatan dari daging kambing ini. Tekstur dagingnya empuk dan tidak alot seperti daging kambing pada umumnya.

Owner Mbakarinkambing Dado mengatakan, masakan kambing yang dibuatnya sudah dijual sejak beberapa tahun ke belakang. Ia mengakui, jika masakan kambing yang dibuatnya batu viral dalam beberapa bulan terakhir.

"Betul, baru ramai," kata Dado kepadadetikJabar, Selasa (17/1/2023).

Dado mengatakan, dalam sehari ia bisa menjual enam paha kambing di kediamannya. Setiap satu paha bisa dibuat beberapa porsi.

"Satu paha ini bisa dibuat 10-12 porsi," ukar Dado.

Dado menyebut, daging kambing yang dijual dikedainya dibeli masih di daerah Bandung. "Masih di Bandung, barangnya mudah, tapi kalau Idul Adha langka," ucap Dado.

Harga satu porsi kambing bakar Rp 50 ribu dan kambing bakar telor Rp 65 ribu.

Kuliner kambing bakar viral di Bandung. Foto: Wisma Putra

Selain kambing bakar, ada juga menu lainnya yang berbahan baku dari kambing salah satunya nasi goreng kambing harganya Rp 25 ribu. Ada juga menu lain seperti nasi telor wadges Rp 25 ribu, kue balok Rp 18 ribu dan roti bakar Rp 15 ribu, serta macam-macam minuman dingin dan hangat.

Salah satu pembeli, Tia (28) mengatakan, menyantap kambing bakar yang dijual di Kedai Mbakarinkambing ini rasanya unik.

"Enak dan unik, saya baru nyobain masakan seperti ini, terus juga penyajiannya menarik. Estetik saat di foto, apalagi saya suka masakan berbahan baku dagaing kambing," ujar Tia.

Meski kedai ini tak begitu luas, namun pemiliknya bisa menata tempat hingga terasa nyaman. "Tempatnya nyaman walau sempit, terus banyak hiasan barang-barang antik," tuturnya.