Sedapnya Kepiting Bakau dengan 4 Sambal Istimewa di Pangandaran

Olahan seafood untuk kuliner di Pangandaran sangatlah beragam, salah satunya asam manis kepiting Bakau atau Crezy Crabs. Olahan kepiting bakau ini memang salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Pangandaran.

Kepiting asli dari perairan pantai Bagolo, Kalipucang, Pangandaran ini memiliki rasa yang sangat khas. Selain ukurannya yang jumbo, kepiting bakau ini memiliki daging yang empuk jika diolah dengan baik.

Di Pangandaran ada banyak sekali jenis kepiting laut yang enak untuk diolah. Tetapi kepiting bakau ini salah satu yang paling enak.

DetikJabar mencoba mencicipi kepiting bakau saus Padang dengan jagung manis beserta kerang hijau dan kerang batik. Lokasi olahan yang paling enak untuk menikmati kepiting bakau dengan ukuran jumbo berada di Resto Allure Villa, Kawasan Grand Pangandaran Desa Wonoharjo, Pangandaran.

Chef Resto Allure Villa Fahmi Nasrudin mengatakan Grezy Crabs merupakan menu paling best seller dan diminati para wisatawan.

"Kepiting yang digunakan untuk Grezy Crabs harus berukuran 1,5 kg memakai kepiting bakau berasal dari Bagolo," kata Fahmi kepada detikJabar saat diwawancarai, Sabtu (29/10/2022).

Menurutnya untuk menambah rasa khas dari olahan kepiting itu ada 4 saus yang bisa menyiram kepiting bakau itu, diantaranya saus padang, caramels, saus lada hitam dan saus telur asin.

"Untuk cuaca hujan dan dingin sangat cocok itu saus Padang selain rasanya gurih manis, ada pedas-pedasnya juga. Satu porsi bisa dikonsumsi 3 sampai 4 orang dengan harga Rp 900 ribu hingga Rp 1 juta," kata Fahmi.

Olahan kepiting bakau dari Pangandaran Foto: Aldi Nur Fadilah/detikJabar

Satu porsi kepiting bakau bisa dinikmati oleh banyak orang. Penyajiannya pun sangat berbeda, tidak menggunakan piring maupun wadah lainnya. Tetapi kepiting digelar di atas meja, saus dibuat secara mendadak.

Untuk penikmat seafood kepiting bakau ini bisa menjadi pilihan saat kulineran ke Pangandaran. Selain kepiting kerang hijau dan kerang batik menggugah selera makan. Sebagai pengganti nasi, jagung manis dalam campuran menunya bisa membuat kenyang isi perut.