.webp)
Jelajah kuliner khas Jawa Barat tentu harus menjajal jajanan bernama cilok. Cilok isi lazim ditemui sebagai jajanan yang dibumbui saos atau bumbu kacang. Tapi berbeda dengan cilok isi yang disajikan Kedai Cica Bowls di Kawasan Rasamala, Tawang Kota Tasikmalaya, Jawa Barat.
Cilok isi daging ayam dan lemak dihidangkan dengan kuah goang dan kuah seblak. Menu favoritnya, cilok kuah seblak ceker tanpa tulang serta cilok goang kuah daun jeruk dengan topping tulang dan tahu. Keunikannya, terdapat topping ceker ayam tanpa tulang dan lembut banget di lidah.
"Idenya, tahun 2019 kan lagi boomingnya seblak, kita coba kuliner unik dan otentik cilok tapi dikasih kuah seblak atau kuah goang. Ternyata mantap banyak peminatnya," kata Meli Meilasari, pengelola kuliner Cica Bowls di tempat kerjanya, Selasa (7/9/22).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Untuk memasaknya, sediakan bahan bahan seperti cilok isi yang sudah matang, toping tahu, daun jeruk, tulang ayam hingga ceker ayam tanpa tulang. Jangan lupakan air putih panas, bumbu dapur kaya rempah, penyedap rasa serta cabai merah dan hijau yang sudah dihaluskan.
"Bumbu kaya rempah dipanaskan dalam wajan kemudian campurkan cabai merah yang sudah dihaluskan sesuai selera. Selanjutnya tuangkan air putih panas dalam wajan. Tunggu beberapa saat sampai mendidih, kemudian masukan cilok isi serta ceker tanpa tulang. Terus aduk jangan lupa supaya bumbunya meresap. Sebelum disajikan taburi hidangan cilok dengan bawang goreng dan irisan daun jeruk untuk memperkaya aroma," tambah Meli.
 Cilok kuah goang dan kuah seblak di Tasikmalaya. Foto: Deden Rahadian |
Proses ini nyaris sama dengan pembuatan cilok goang kuah daun jeruk cabai domba. Bedanya cabai yang dicampur gunakan cabai hijau hingga kuahnya tidak berwarna merah. Toping yang dicampurkan juga berbeda mulai tahu putih dan tulang ayam hingga irisan dauk jeruk.
Setiap hari kedai Cica Bowls ini mampu menghabiskan ratusan porsi cilok kuah seblak dan cilok goang kuah. Satu porsi harga cilok ini dibandrol mulai Rp 12 ribu sampai Rp 21 ribu tergantung toping yang dipilih konsumen.
"Sehari sampai 100 porsian lebih, yang beli makan ditempat atau online," tambah meli.
 Cilok kuah goang dan kuah seblak di Tasikmalaya. Foto: Deden Rahadian |
Menu dari kedai cica bowls ini diserbu konsumen yang langsung makan ditempat hingga pemesanan online. Tak hanya wanita, kaum adam juga menyukai cilok kuah seblak ini.
Selain rasanya super lezat, isi hidangan mengenyangkan dan ramah dikantong.
"Saya sering makan cilok ini lezat, rasanya beda dari yang lain. Tambah lagi aroma daun jeruknya khas banget nambah lahap makan. Kan harganya juga murah ramah dikantong pokonya," kata Fajar, salah seorang Konsumen.
Tingkat kepedasan kuliner cilok kuah seblak dan kuah goang disini bisa disesuaikan dengan keinginan konsumen. Meski terasa pedas, kelezatan rasanya nendang dilidah.
"Jadi pedesnya itu masih sesuai lah sama perut. Rasanya juga pas gak ada pait pait walau pedas. Enak pokonya kuahnya itu kentel dengan qarna merah tekstur ciloknya lembut banget. Gurih pokonya. saya sering banget beli kesini. Kadang order kadang makan ditempat," kata Vina Septiani, konsumen cilok kuah seblak
Kedai Cica Bowls ini juga melayani pembelian makanan basah siap masak. Produknya dikirim hingga luar negeri loh mulai Singapura sampai Jepang.
Bagaimana tertarik mencicipi kelezatanya?
(tey/tey)
