.webp)
Menu masakan nusantara selalu menyuguhkan warna baru pada setiap penyajiannya. Salah satunya adalah nasi uduk. Nasi uduk yang biasa dijumpai umumnya berwarna putih ataupun kuning, tapi pernahkah melihat nasi uduk berwarna biru?
Nasi uduk berwarna biru tersebut biasa dikenal dengan sebutan nasi uduk bunga telang. Nasi uduk bunga telang umumnya populer di tanah Sumatera dan Malaysia yang biasa dikenal dengan nama nasi kerabu.
Bagi pencinta kuliner Bandung yang tertarik untuk mencicipi nasi uduk bunga telang, tidak perlu repot-repot ke Sumatera ataupun Malaysia. Kini nasi uduk bunga telang dapat dicicipi di salah satu hotel di Bandung, yaitu Hotel Aston Tropicana.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nasi uduk bunga telang merupakan salah satu menu masakan buffet menu nusantara dari Aston Tropicana yang dirilis pada 17 Agustus 2022 bertepatan dengan Hari Kemerdekaan Indonesia ke-77.
Executive Chef Aston Tropicana, Kiki Muhammad (36) sebut menu nasi uduk bunga telang ini adalah salah satu menu andalannya di buffet menu nusantara. Kiki memilih nasi ini karena melihat nasi uduk berwarna biru cerah ni sedang populer di masyarakat.
"Tadinya mau nasi uduk biasa, cuma coba out of the box. Sebenarnya nasi uduk bunga telang ini udah ramai dari dulu cuma coba di-up lagi, respons dari tamu juga bagus," ucap Kiki saat ditemui di Lemongrass Restaurant, Hotel Aston Tropicana Bandung, Jalan Cihampelas, Kamis (25/8/2022).
Kiki menerangkan nasi uduk bunga telang ini pada dasarnya memiliki rasa dan proses pembuatan yang serupa dengan nasi uduk biasa, yang membedakan hanya pada warnanya. Kiki menyebutkan nasi uduk bunga telang ini memiliki rasa yang gurih.
"Proses pembuatan dan rasanya sama, cuma beda warnanya aja dari ekstrak bunga telang," tambah Kiki.
Selain memiliki warna yang unik, Kiki juga menjelaskan bahwa kandungan bunga telang di nasi uduk ini juga memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan, seperti antioksidan, oabt asam lambung, dan penyakit kulit.
Kiki menjelaskan cara pembuatan nasi uduk bunga telang ini hampir persis sama dengan nasi uduk biasa. Perbedaannya hanya terdapat pada air untuk menanak nasi yang menggunakan air rebusan ekstrak bunga telang.
"Ekstrak bunga telang direbus atau diseduh, terus airnya dipakai untuk menanak nasi dengan ditambah santan, lengkuas, jahe, daun salam, dan bumbu. Setelah dinanak itu baru setengah matang, terus dikukus sampai matang dan warnanya meresap," terang Kiki yang sudah menjadi koki andalan Aston Tropicana sejak tahun 2016.
Kiki juga menyebutkan bahwa nasi uduk bunga telang ini biasanya disajikan dengan ayam bakar taliwang, iga bakar kecap, udah rebung, dan pepes ikan. Rasa yang gurih juga membuatnya dapat digabung dengan berbagai varian menu nusantara.
Nasi uduk bunga telang ini dapat dicicipi di Aston Tropicana sampai 30 September 2022. Meskipun begitu, Kiki tidak menafikan apabila nasi uduk biru ini mendapatkan respons yang baik akan dapat terus dinikmati setelah periode waktu tersebut.
Nasi uduk bunga telang ini dibanderol dengan harga Rp 58 ribu ++ yang sudah dilengkapi dengan berbagai kondimen, seperti perkedel jagung, urap sayur, gepuk daging, dan pilihan menu lainnya.
Menu masakan bertema nusantara ini dipilih Aston Tropicana sebagai salah satu upaya untuk menarik para tamu. Selain merilis buffet menu terbaru, pada Selasa (23/8/2022) Aston Tropicana merilis beberapa ruang kamar dengan desain terbaru.
Desain ruang kamar terbaru tersebut diubah pada kamar tipe Deluxe dan Executive. Desain baru tersebut memiliki desain yang lebih modern dan elegan, yang mana desain lamanya lebih bernuansa kayu dan vintage. Nantinya ruang kamar tipe lain juga akan dilakukan pembaruan desain.
(tey/tey)
