.webp)
Hari raya Idul Adha identik dengan daging kurban. Biasanya daging kurban akan diolah menjadi berbagai menu seperti sate, gulai, hingga rendang. Namun pernah terpikir untuk mengolah daging kurban menjadi bakso?
Ya, bakso yang merupakan salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia ini bisa dibuat dengan menggunakan daging kurban. Tentunya jika dibuat dengan bahan dan cara yang baik, bakso buatan sendiri bisa juga enak dan kenyal layaknya bakso di restoran.
Pada umumnya bakso akan menggunakan bahan dasar daging sapi. Tapi tidak ada salahnya mencoba daging kambing jika Anda memang menyukainya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dengan teknik sederhana, membuat bakso di rumah dengan daging kurban tidaklah sulit. Namun ada beberapa tips dan resep yang mesti diperhatikan. Berikut langkahnya dilansir detikJabar dari detikFood:
1. Gunakan Dagingnya Saja
Membuat bakso yang enak tentunya harus menggunakan bahan-bahan pilihan. Nah, pilihlah bagian dagingnya saja dari daging kurban yang ada di rumah.
Jadi pastikan untuk memisahkan daging, lemak, jeroan, dan tulangnya. Boleh saja menambahkan sedikit lemak agar bakso lebih empuk.
Setelah itu, potong daging jadi bagian kecil agar mudah saat digiling. Untuk hasil maksimal, langsung olah daging segar karena daging beku akan merusak tekstur bakso.
2. Bumbu
Rasa bakso yang gurih juga didapat dari bumbu yang ditambah ke dalam adonan daging yang sudah digiling. Umumnya bumbu untuk membuat bakso ialah bawang putih, bawang merah goreng, merica, garam dan bubuk kaldu. Semua bahan ini dihaluskan sebelum dicampur dalam adonan.
3. Bahan Tambahan
Bakso yang enak biasanya terbuat dari 100% daging sapi. Selain itu, ada juga beberapa bahan tambahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso.
Siapkan tepung tapioka dan es batu yang sudah dicacah. Jumlah tepung yang ideal yakni 10% dari berat daging. Sementara es batunya gunakan sekitar 250 gram setiap 1 kilogram daging. Es batu ini membuat tekstur bakso kenyal dan garing.
4. Campur Adonan
Jika semua bahan sudah siap, saatnya mencampurkan bahan mulai dari daging, bumbu dan bahan pelengkap. Giling dalam food processor hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang liat serta bisa dibentuk.
Setelah tercampur rata, ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulat-bulat. Bisa manfaatkan sendok untuk mencungkil bakso. Rebus bakso hingga matang.
5. Kuah dan Pelengkapnya
Semangkuk bakso kurang lengkap jika disajikan tanpa kuah. Kuah bakso bisa dibuat dari kaldu rebusan tulang sapi. Tambah juga bumbu bawang putih, merica dan daun bawang untuk kuah kaldu yang sedap.
Bakso juga makin nikmat disantap hangat dengan berbagai pelengkap mulai dari mie kuning, bihun, tauge dan sawi.
(bba/ors)
