.webp)
Bicara soal kuliner di Kota Bandung memang tak ada habisnya. Beragam jenis kuliner bisa ditemukan di Kota Kembang ini. Selain jenisnya yang beragam, ada juga kuliner yang disajikan dari hasil kolaborasi.
Salah satunya adalah soto Bandung buatan Vincero Social House. Mendengar namanya tentu kita akan berpikir jika soto disini sama dengan soto Bandung pada umumnya. Tapi jika dilihat dari sajiannya, jauh berbeda.
Jika soto Bandung biasa disajikan dengan irisan daging sapi, soto Bandung buatan Vincero Social House disajikan menggunakan daging sapi sirloin yang biasa disajikan untuk steak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Soto Bandung buatan Vincero Social House dengan daging sirloin. Foto: Bima Bagaskara |
Selain itu, plating soto Bandung disini juga berbeda dari lainnya. Juru masak atau chef sengaja menyajikan soto Bandung Sirloin dengan nuansa mewah layaknya kuliner khas restoran bintang lima.
"Kita ingin menaikkan dimana masakan Nusantara dengan plating modern. Yang membedakan dengan soto lain itu soto bandung disini penampilannya dan menggunakan daging sirloin yang biasa dipakai steak tapi ini dipakai soto," kata Denny Setiawan Eksekutif Chef Vincero Social House.
Untuk isiannya, soto Bandung disini juga masih sama dengan soto di rumah makan lain. Namun kata Denny, pengunjung akan merasakan sensasi berbeda ketika menyantap hidangan soto Bandung Vincero Social House.
"Bahan ada lobak, kacang sama saja sih. Tapi istimewanya pakai sirloin. Tamu bisa merasakan sensasi beda untuk mencicipi soto disini," ungkapnya.
Selain itu, daging sirloin untuk soto ini juga diolah dengan dibakar terlebih dahulu. Dengan begitu, rasa gurih dari daging sirloin ini akan semakin terasa.
Sejak pertama kali dilaunching, tamu yang datang amat menyukai soto Bandung Sirloin ini. Bahkan dalam sehari, Denny bisa menyajikan hingga 80 porsi soto Bandung Sirloin.
"Cara pengolahan seperti biasa tapi untuk daging dibakar dan dikombinasi dengan kuah. Untuk rasa otentik soto tidak hilang namun ditambah rasa daging yang gurih," ujarnya.
Untuk harganya, soto Bandung Sirloin masih cukup terjangkau. Satu porsinya dijual seharga Rp 50.000 lengkap dengan nasinya.
Prana, salah seorang pengunjung mengaku baru pertama kali mencicipi soto Bandung Sirloin. Menurutnya ada sensasi berbeda ketika mencicipi soto Bandung dengan daging sirloin tersebut.
"Rasanya yang bikin unik itu bahannya kaya gak keliatan soto tapi pas dirasa soto banget, terus sirloinnya ini yang bikin beda sama soto lain. Rasa dagingnya enak empuk banget ngeblast sama sotonya," ucap Prana.
 Soto Bandung buatan Vincero Social House dengan daging sirloin. Foto: Bima Bagaskara |
Hal yang sama diungkapkan Nata, pengunjung lainnya. Menurutnya soto Bandung Sirloin di Vincero Social House terlihat modern dan tetap menjaga rasa khas soto Bandung.
"Rasanya unik penampilannya modern yah biasanya kan biasa aja tapi ini modern platingnya kaya makanan eropa gitu. Tapi rasanya enak khas sotonya gak hilang masih terasa. Harganya worth it," singkat dia.
Vincero Social House sendiri merupakan salah satu restoran yang ada di Jalan Panaitan No.33, Kecamatan Sumur Bandung, Kota Bandung.
Mengusung konsep fancy dining, restoran ini memiliki gaya bernuansa khas eropa yang dipadukan dengan sentuhan dekorasi khas negeri tirai bambu, China. Adapun menu di restoran ini semuanya memadukan kuliner Nusantara dengan plating ala Eropa.
(bba/tya)
