.webp)
Pencinta masakan Timur Tengah tentu tidak asing dengan menu nasi mandi daging kambing. Rasa gurih dan rempah yang meresap membuatnya punya penggemar.
Menu Lamb Mandi ini disajikan juga hingga ke hotel bintang 5 seperti di Hotel Trans Luxury Bandung. Chef Chef Husain Faqih Shahab dari The 18th Restaurant and Lounge Hotel Trans Luxury Bandung membagikan resepnya nih!
Bahan:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1,5 kg kaki domba
2 butir bawang bombay
0,5 sendok teh cengkih
0,5 sendok teh pasta jahe
0,5 sendok teh pasta bawang putih
2 lembar daun salam
1 sendok teh bubuk jinten
0,5 sendok teh bubuk kunyit
0,5 sendok teh bubuk kayu manis
0,5 sendok teh bubuk lada hitam
0,5 sendok teh bubuk ketumbar
0,5 sendok teh bubuk cabe
630gram beras basmati, cuci bersih
2 liter air
50gram kacang mete
50gram kismis
20gram daun ketumbar
30gram bawang goreng
10 sendok makan mentega
Cara membuat
- Lumuri daging domba dengan jinten, kunyit, kayu manis, lada hitam, ketumbar, bubuk cabai dan garam.
- Panaskan panci, beri sedikit minyak. Tumis cengkeh, daun salam, batang kayu manis, pasta jahe dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging domba yang telah dibumbui ke dalam panci rendaman, tambahkan sedikit air, tutup dengan aluminium foil. Masak selama 2-3 jam dengan api kecil, atau sampai empuk.
- Pisahkan daging domba yang dimasak dengan cairannya. Tambahkan beras basmati ke dalam cairan, tutup dengan aluminium foil dan masak selama 15-20 menit.
- Letakkan nasi yang sudah matang di piring. Sajikan daging domba di atasnya. Hiasi dengan kacang mete, kismis, daun ketumbar dan bawang goreng.
(tey/tey)
