.webp)
Eclair merupakan salah satu jenis pastry populer di dunia. Kue manis ini menjadi bagian memori masa kecil anak-anak Prancis. Mudah dimakan oleh anak dan tidak mengandung banyak kalori dibandingkan cake sejenis lainnya.
Kini eclair tak hanya diminati oleh masyarakat Prancis, justru saat ini eclair populer dan diminati remaja di Jepang. Termasuk di Indonesia, eclair telah menjadi salah satu pastry favorit.
Banyak kafe dan bakery di Kota Sukabumi menyajikan eclair sebagai salah satu menu cake andalannya. Salah satunya di Amor Cake & Bakery, Jalan Arif Rahman Hakim, Kecamatan Warudoyong, Kota Sukabumi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"An eclair ini lagi booming di daerah Jepang karena anak-anak muda itu pengen makanan yang simple. Jadi bentuknya panjang tapi bagian dalamnya ada isian vla cokelat," kata Rahmat selaku baker kepada detikJabar, Selasa (8/3/2022).
Dia mengembangkan menu pastry tersebut dan disesuaikan dengan cita rasa Indonesia. "Saya coba kembangin karena di sana pakai coklat pahit, ada rum-nya juga, kita disini mayoritas muslim jadi dihilangkan rum-nya diganti vanila," ujarnya.
Selain eclair, ada juga menu pastry lain yang sedang populer di negara ginseng yaitu tingkle pastry dengan dua varian rasa cokelat dan keju.
Keju yang digunakan keju parmesan, jadi rasa kejunya nendang. Untuk varian rasa cokelat menggunakan cokelat compound, di mana kombinasi dari cocoa powder dan lemak nabati.
"Tingkle pastry ini lagi booming di daerah Korea. Dia sangat disukai remaja-remaja di sana. Sebetulnya jajanan pasar dan praktis dibawa-bawa," tuturnya.
Tingkle pastry lebih enak jika dimakan dalam keadaan hangat. Rasa gurihnya keju dan legitnya cokelat lebih terasa. Sangat cocok untuk cemilan sehari-hari.
Sudah pernah mencoba cake es krim? Di sini juga ada dessert choco peanut, yaitu cake dengan rasa semi es krim. Bagian luar dilumuri cokelat keras dan bagian dalam ada vla seperti es krim.
Jika tingkle pastry enak dimakan saat hangat, maka choco peanut ini lebih enak dinikmati saat dingin. "Kalau dipotong di dalemnya itu dia sangat smooth dan moist sekali. Kuenya harus disimpan di dalam pendingin (chiller)," kata dia.
 Tingkle Pastry Foto: istimewa |
Dilihat dari ukuran choco peanut, bisa dipotong delapan slice. Cocok untuk kue ulang tahun atau dimakan bersama keluarga.
Harga choco peanut dibanderol sekitar Rp 90-Rp 120 ribu. Sedangkan eclair dan tingkle pastry dijual lebih murah yaitu Rp 8 ribu per pieces.
(yum/bbn)
