Dua kuliner tradisional asal Kota Cirebon kini resmi mendapat pengakuan nasional. Bekasem Ikan dan Sega Bogana ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTB) tingkat nasional.
Dinas Kebudayaan dan Pariwisata (Disbudpar) Kota Cirebon menyampaikan hal tersebut. Kedua kuliner itu memiliki nilai sejarah dan tradisi yang hingga kini masih lestari.
Kepala Bidang Kebudayaan Disbudpar Kota Cirebon, Ramli Effendi, mengatakan, penetapan tersebut dilakukan.
"Pada tahun 2025 yang ditetapkan sebagai WBTB tingkat nasional, yaitu: Bekasem Ikan dan Sega Bogana," ucap Ramli di Kota Cirebon, Selasa (6/1/2026).
Bekasem Ikan
Bekasem Ikan merupakan hidangan tradisional yang lekat dengan tradisi keraton di Cirebon, salah satunya Keraton Kasepuhan.
Olahan ini menggunakan ikan yang difermentasi secara tradisional. Ikan dimasukkan dalam wadah tertutup dan didiamkan beberapa waktu sebelum siap diolah lebih lanjut.
Dalam tradisi di keraton-keraton Cirebon, Bekasem Ikan biasanya disajikan pada waktu tertentu, salah satunya dalam peringatan Maulid Nabi.
Hidangan ini menjadi bagian dari sajian yang disiapkan secara khusus. Proses pembuatannya mengikuti tahapan pengolahan yang telah diwariskan secara turun temurun.
Simak Video "Ngabuburit Paling Pecah! Intip Keseruan Sejuntai Rasa Sedaap bareng Mie Sedaap di Cirebon"
(mso/mso)