Sebagai makanan khas, ada banyak penjual mie yamin di Cirebon, beberapa diantaranya bahkan sudah berjualan selama puluhan tahun. Dengan cita rasa manis gurih yang dominan, Mie Yamin menjadi makanan yang patut dicoba saat berkunjung ke Cirebon. Lebih jelasnya, berikut 5 rekomendasi tempat makan mie yamin khas Cirebon.
Mie Yamin Mas Bewok
Jika sering melewati area pertokoan di Pekalangan, Kota Cirebon tentu tidak asing dengan Mie Yamin Mas Bewok. Mie yamin yang dijual oleh bapak yang bernama asli Supandi ini sudah berjualan mie yamin sejak tahun 1976. Mulanya, Supandi atau mas Bewok, berjualan dengan cara dipikul, baru, setelah beberapa tahun berjualan, Supandi berjualan mie yamin dengan menggunakan gerobak seperti sekarang.
Meski hanya menggunakan gerobak kecil roda dua, jika sedang ramai, dalam sehari, Supandi bisa menjual mie yamin sampai 300 porsi, dengan omzet jutaan rupiah per hari. Untuk cara pembuatannya, mie yamin direbus terlebih dahulu menggunakan kompor arang. Menurut Supandi, digunakannya arang sebagai bahan pembakaran, bertujuan agar mie yamin menjadi lebih wangi dan terjaga cita rasanya.
Mie yamin disajikan bersama dengan kuah pelengkap yang diisi dengan tahu, bakso dan juga siomai. Khususnya untuk isian siomainya, menurut Supandi, terbuat dari ikan tenggiri yang berkualitas super. Sedangkan untuk topping mienya berisi pangsit, sayuran, dan cacahan daging kering yang dibuat dengan tambahan tepung, kentang dan juga telur.
Saat dimakan, mie yamin mas Bewok memiliki cita rasa mie yang manis dan kenyal. Untuk satu porsinya, dihargai Rp 15.000, buka dari jam 10.00 WIB sampai 19.00 WIB. Berlokasi di Jalan Kebon Cai, Pekalangan, Kota Cirebon.
Mie Yamin Kipas Mang Doyok
Berlokasi di area pertokoan di Jalan Bahagia, Kota Cirebon, Mie Yamin Kipas Mang Doyok sudah ada selama 40 tahun lebih. Dijual oleh seorang kakek berusia 72 tahun bernama Tarsono, atau dikenal juga dengan nama Mang Doyok. Dengan gerobak dorongnya, Tarsono sudah berjualan mie yamin sejak tahun 1972.
Dalam proses pembuatannya, Mie Yamin Kipas Mang Doyok masih menggunakan cara tradisional, seperti memasak mie dengan menggunakan kompor arang. Untuk memastikan arang tidak mati, selama proses memasak mie, tangan Tarsono terus menggerakkan kipas kayunya agar arang tetap menyala.
Menurut Tarsono, sengaja ia masih menggunakan arang dan kipas kayu sebagai alat memasak mie. Hal ini semata-mata, untuk menjaga cita rasa dari mie yaminnya itu sendiri. Setelah matang, mie yamin di taruh ke dalam mangkok untuk dicampurkan dengan minyak dan kecap, lalu, mie diaduk bersama dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Untuk isian nya sendiri ada siomai, tahu dan bakso. Tak hanya itu, mie yamin juga diberi beberapa topping, seperti sayuran, potongan daging dan kentang yang sudah dihancurkan. Perpaduan rasa mie yang kenyal manis, ditambah dengan toping yang gurih, menciptakan sensasi rasa mie yang sedap saat dimakan.
Satu porsi mie yamin kipas Mang Bewok, dihargai Rp 17.000. Buka dari pukul 11.00 WIB sampai pukul 16.30. Untuk lokasinya, di Jalan Bahagia, Kecamatan Lemahwungkuk, Kota Cirebon.
Mie Yamin Peyot
Di Jalan Pekalipan, Kecamatan Pekalipan, Kota Cirebon terdapat penjual mie Yamin, yang dijual oleh seorang bapak bernama Ipon. Satu porsi Mie Yamin Peyok yang dijual Ipon, disajikan dalam dua mangkuk berbeda, mangkuk pertama diisi dengan mie yamin yang ditambah dengan sayuran, potongan daging dan kentang, dan juga goreng pangsit.
Sedangkan untuk mangkuk kedua, diisi dengan kuah yang berisi bakso, siomai dan juga tahu. Perpaduan mie yang kenyal ditambah dengan taburan daging ayam, pangsit goreng serta segarnya kuah mie yamin, menciptakan sensasi rasa mie yang sedap dan kenyal sekaligus. Bagi pecinta pedas, mie yamin dapat ditambahkan sambal dan saus di kuah ataupun mienya.
Ipon sendiri sudah berjualan mie Yamin selama 10 tahun lebih, dengan harga Rp 17.000 untuk satu porsinya, dan Rp 10.000 untuk ukuran setengah porsi. Dalam sehari, Ipon bisa menghabiskan sekitar 50 porsi mie yamin, dengan omzet ratusan ribu rupiah perhari. Buka dari 12.00 WIB sampai pukul 17.00.
Mie Yamin Talang
Salah satu penjual mie yamin yang cukup terkenal di Cirebon, yakni Mie Yamin Talang. Menurut penjualnya, Kusdianto, Mie Yamin Talang sudah ada sejak belasan tahun yang lalu, mulai dirintis oleh pendirinya yang bernama Pak Yoyo.
Menurut Kusdianto, berbeda dengan mie pada umumnya, Mie Yamin Talang memiliki tekstur mie yang tipis dan kenyal, serta memiliki warna yang kecoklatan. Sebagai topping-nya, Kusdianto menambahkan cacahan daging yang telah dicampur dengan kentang, sayuran dan juga bawang goreng. Sedangkan untuk kuahnya, berisi bakso, tahu, pangsit dan juga ceker.
Saat dimakan, perpaduan mie yang manis dan kenyal, ditambah dengan campuran daging ayam yang sudah dihancurkan, menciptakan sensasi rasa sedap, gurih dan kenyal di mulut. Apalagi jika memakannya bersamaan dengan kuahnya, membuat mie yamin menjadi semakin sedap untuk dimakan.
Menurut Kusdianto, sedapnya mie yamin karena bahan yang digunakan tidak menggunakan bahan pengawet sama sekali. Bahkan, untuk kuahnya, terbuat dari campuran rempah-rempah pilihan. Untuk satu porsinya, Mie Yamin Talang dijual dengan harga Rp 25.000, buka dari pukul 12.00 WIB sampai pukul 22.00 WIB. Berlokasi di depan Pasar Talang, Kecamatan Lemahwungkuk, Kota Cirebon.
Mie Yamin Pak Gareng
Berlokasi di Jalan Teratai Raya Kalijaga Permai, Kelurahan Kalijaga, Kecamatan Harjamukti, Kota Cirebon. Mie Yamin Pak Gareng sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu, dijual oleh seorang kakek bernama Lisabarno atau biasa dipanggil pak Gareng. Lisabarno mengatakan, ia sudah berjualan sejak tahun 1977.
Agar lebih cita rasanya lebih wangi, Pak Gareng masih menggunakan arang dalam proses memasak mienya. Setelah mie matang, mie Yamin disajikan dalam mangkuk yang sudah diberi kecap dan minyak, lalu diberi topping sayuran, pangsit dan juga cacahan tepung yang sudah digoreng kering. Tak lupa juga kuah kaldu yang disajikan secara terpisah, untuk isian kuah kaldunya berisi siomay, bakso dan tahu.
Perpaduan mie yang sudah dicampur dengan kecap, ditambah dengan kuah dan cacahan kentang goreng menciptakan sensasi rasa manis dan gurih. Untuk satu porsinya, mie Yamin Pak Gareng dijual dengan harga Rp 15.000, buka dari pukul 11:00 WIB sampai pukul 16:00.
Itu lah 5 rekomendasi tempat makan Mie Yamin di Cirebon, semoga bermanfaat.
(yum/yum)