Gorengan Aa Tori yang Melegenda di Cirebon

Di samping serabi legendaris pulasaren milik Ibu Pat, terdapat penjual gorengan yang cukup legendaris. Namanya gorengan Aa Tori Khas Cirebon.

Linah (52), salah satu saudara Satori yang sudah lama ikut membantu berjualan menceritakan, bahwa warung gorengan milik Pak Satori memang sudah ada sejak lama, tepatnya sekitar tahun 1970-an.

"Awalnya jualan di sekitar ruko saja, Pak Satori sama istrinya itu dari sebelum saya lahir udah jualan dari tahun 1970-an, yah udah 50 tahun lebih lah, Pak Satori sendiri usianya udah 73, saudaraan juga sama yang jualan serabi," tutur Linah.

Menurut Linah, mulanya Satori jualan bersama istrinya di area yang dekat dengan ruko. Namun, seiring berjalanya waktu pindah di samping Jalan Pulasaren, tepat setelah Keraton Kacirebonan.

Meski dibantu oleh dua pegawai, selama 50 tahun lebih berjualan, untuk bagian membuat adonan dan menggoreng tetap Satori yang melakukan. Menurut Linah, hal ini dilakukan untuk menjaga cita rasa gorengan Satori yang khas.

Linah memaparkan, hanya dalam waktu beberapa jam saja, ia bisa menjual ratusan gorengan. "Buka dari jam dua siang sampai delapan malam itu bisa habis sekitar 500 gorengan. Memang banyak yang bilang mah beda rasanya sama yang lain," tutur Linah.

Tak hanya dari Cirebon, menurut Linah pembeli yang datang, juga banyak dari daerah luar Cirebon. "Karena udah lama, pembelinya dari luar kota Cirebon juga ada, biasanya pada pesan dulu," tutur Linah.

Untuk satu gorengan, Linah hargai Rp 2.500. Dalam sehari, omzet yang didapatkan bisa mencapai jutaan Rupiah. "Yah tinggal dikali saja, 500 gorengan dikali Rp 2.500," tutur Linah.

Ada banyak jenis gorengan yang dijual, seperti bakwan, goreng tahu, tempe, pisang, ubi, combro, kentang, singkong dan masih banyak lagi.

Untuk rasanya sendiri, hampir mirip sama gorengan pada umumnya, namun lebih besar dan memiliki tekstur tepung yang lebih gurih dan padat saat di makan. Gorengan Khas Cirebon Aa Tori terletak di Jalan Pulasaren, Kecamatan Pekalipan, Kota Cirebon.