.webp)
Tata boga merupakan istilah yang terkait dengan memasak. Oleh karena itu, lulusan jurusan tata boga dipersiapkan untuk menjadi ahli dalam industri kuliner.
Ketahui lebih dalam tentang pengertian hingga peluang karir dari jurusan tata boga berikut ini.
Pengertian Tata Boga
Arti tata boga adalah disiplin ilmu pengetahuan tentang seni atau teknik dalam mengolah suatu makanan. Hal yang dipelajari dalam jurusan tata boga yaitu mulai dari proses persiapan, memasak, hingga penyajian makanannya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir laman Hospitality Insights, di jurusan tata boga akan dipelajari berbagai macam metode memasak. Adapun beberapa metode memasaknya meliputi:
- Memanggang (grilling)
- Menggoreng (deep-frying dan frying)
- Tumis
- Mendidih (boiling)
- Pengolesan (basting)
- Pembakaran (baking)
- Merebus (braising)
- Mengukus (steaming)
- Sous-vide
- Memanggang (roasting)
Selain perlu memperhatikan aspek teknis pelayanan makanan, profesional seni kuliner ataupun seseorang yang terjun di dunia tata boga juga harus memiliki keterampilan komunikasi dan interpersonal yang baik.
Pasalnya, dalam bekerja mereka mungkin akan berinteraksi dengan pelanggan, menjawab pertanyaan apa pun tentang hidangan yang disajikan, serta membuat rekomendasi atas pengetahuan mereka tentang bahan dan rasa dari masakannya.
Prospek Kerja Jurusan Tata Boga
Sejatinya ada banyak peluang karir atau prospek kerja dunia seni kuliner. Secara umum, berikut merupakan prospek kerja dari jurusan tata boga:
- Koki atau kepala koki
- Manajer restoran
- Wirausaha (bisnis makanan)
- Pengelola makanan dan minuman
- Manajer katering
- Manajer pengembangan produk
- Konsultan kuliner
- Food buzzer
- Pendemo masak
- Pelayan (food service)
- Tenaga pendidik baik itu di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), keahlian tata boga, maupun lembaga
- Pengelola kursus bidang tata boga
Perguruan Tinggi dengan Jurusan Tata Boga
Perguruan tinggi negeri dan swasta banyak yang menyediakan jurusan tata boga. Adapun beberapa contoh perguruan tinggi yang ada jurusan tata boga di Indonesia antara lain:
- Universitas Negeri Malang (UNM) - S1 Pendidikan Tata Boga dan D4 Program Studi Tata Boga
- Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) - S1 Pendidikan Tata Boga
- Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) - S1 Pendidikan Teknik Boga dan S1 Teknik Boga
- Universitas Negeri Surabaya (Unesa) - S1 Pendidikan Tata Boga
- Universitas Negeri Jakarta (UNJ) - S1 Tata Boga
- Politeknik Internasional Bali - D3 Seni Kuliner
- Tristar Culinary Institute - D1 Culinary Art, D1 Baking and Pastry Art, serta Culinary Business
- The Sages Institute International - D3 Seni Kuliner
Itu tadi informasi seputar pengertian tata boga, hingga jurusanya di beberapa universitas. Apakah detikers tertarik untuk mengambil jurusan ini?
(khq/inf)
