CH3COOH (Asam Asetat): Pengertian, Sifat, dan Manfaat

top view two bottles white vinegar and bottle of apple cider vinegar — Ilustrasi asam asetat atau cuka dengan rumus kimia CH3COOH. Foto: Getty Images/iStockphoto/new look casting

Daftar Isi

Pengertian CH3COOH (Asam Asetat)
Sifat Fisika dan Sifat Kimia CH3COOH

Manfaat CH3COOH atau Asam Asetat

Jakarta -

CH₃COOH atau asam asetat merupakan jenis senyawa yang sering ditemukan dalam kehidupan sehari-hari, seperti cuka. CH₃COOH juga dikenal dengan nama asam cuka.

Dalam tulisan kali ini, akan dibahas penjelasan tentang pengertian CH₃COOH, sifat fisika dan sifat kimia, hingga manfaat asam asetat. Simak penjelasan di bawah ini sampai selesai!

Pengertian CH₃COOH (Asam Asetat)

Dikutip dalam situs Repositorr ITN Malang, CH₃COOH atau asam asetat adalah senyawa karboksilat yang higroskopis. Senyawa ini tidak berwarna, memiliki aroma sangat tajam serta korosif.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Beberapa nama lainnya adalah asam etanoat, asam etilat, asam metana karboksilat, dan asam cuka. Asam asetat juga disebut sebagai senyawa kimia asam organik untuk memberi rasa asam dan aroma dalam makanan.

Rumus molekul empirisnya adalah C₂H₄O₂ yang kemudian sering ditulis dalam bentuk CH₃COOH. Seperti zat lain, asem asetat memiliki karakter yang khas

Sifat Fisika dan Sifat Kimia CH₃COOH

Dikutip dari situs respository UMS, berikut adalah sifat fisika dan sifat kimia CH₃COOH atau asam asetat.

Sifat fisika CH₃COOH atau asam asetat

Kadar : 99,5%
Bentuk : Tidak berwarna
Berat molekul : 60 kg/ kmol
Titik didih : 117,87° C
Titik lebur : 16,6° C
Densitas (25° C) : 1,049 kg/ L

Sifat Kimia CH₃COOH atau asam asetat

Mengandung gugus karboksil yang merupakan gugus fungsi kelompok asam karboksilat.
CH3COOh merupakan asam lemah dengan konstanta disosiasi dalam air mencapai 4,76. Itulah kenapa ketika bereaksi dengan air akan menghasilkan ion hidroksonium dan ion etanoat.
CH₃COOH memiliki sifat korosif terhadap logam, besi, magnesium, dan seng.
CH₃COOH merupakan pelarut polar seperti garam anorganik dan gula, minyak, yodium hingga belerang.
CH₃COOH bisa mengalami dekomposisi pada suhu tinggi jika dipanaskan hingga suhu 440° C.

Manfaat CH₃COOH atau Asam Asetat

Dikutip dari situs repository UMP, CH₃COOH atau asam asetat memiliki berbagai manfaat, berikut penjelasannya:

Industri Makanan: Sebagai pengatur keasaman, pemberi rasa asam dan aroma pada makanan, dan untuk menambah rasa sedap pada makanan.
Pereaksi Kimia: Sebagai pereaksi kimia dalam menghasilkan berbagai macam senyawa kimia.
Industri Bahan Kimia: CH₃COOH berguna untuk produksi bahan kimia, seperti anhidrida asetat, aspirin, dan ester.
Bidan: Asam asetat bisa digunakan untuk antiseptik, antibakteri, dan deodoran alami sebagai zat penghilang bau badan.
Industri Perikanan: CH₃COOH dapat digunakan untuk menghilangkan bau anyir pada pasca produksi perikanan.

Pada intinya, CH₃COOH atau asam asetat merupakan jenis senyawa kimia yang digunakan untuk pemberi rasa asam dan aroma pada makanan. Semoga tulisan tentang CH₃COOH ini bermanfaat dan bisa menjawab pertanyaan Detikers.