Locavore NXT Ubud didapuk jadi salah satu dari 50 restoran terbaik se-Asia versi media bisnis William Reed. Restoran yang berlokasi di Jalan A.A. Gede Rai, Gang Pura Panti Bija, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, itu tidak seperti restoran pada umumnya.
"Kami dapat peringkat 44. Kami sangat bangga bisa merepresentasikan Indonesia, khususnya Bali. Sangat spesial bisa dimasukkan 50 best Asia 2026," kata Chef and Co Founder Locavore NXT Ray Adriansyah ditemui detikBali di restorannya, Sabtu (4/4/2026).
Ray mengatakan, masakan di Locavore sudah difokuskan ke kuliner khas Indonesia, terutama Bali, sejak pindah alamat dari Jalan Dewisita Nomor 10, Ubud, ke alamat tersebut. Sejak itu pula, hampir semua bahan baku masakan Ray didatangkan dari Bali, Jawa, atau provinsi lain.
Selain itu, banyak hal lain yang ditawarkan di Locavore untuk para tamu. Tentunya, masih berkaitan seputar dunia kuliner Indonesia khas Locavore. Beberapa di antaranya, laboratorium kuliner, ruang fermentasi, beberapa program edukasi tentang jamur dan tentang tanaman pangan asli Indonesia.
"Menurut saya, Locavore bukan sekedar restoran saja. Karena kami adalah restoran yang fokus pada Indonesian ingredients atau produce saja," kata Ray.
Ray menyebut tidak ada upaya tertentu agar Locavore tercatat nomor 44 restoran terbaik se-Asia versi William Reed. Menurutnya, semua yang terjadi di Locavore memang sudah terprogram alias berjalan alami saja seperti restoran lain.
Tidak ada strategi atau taktik tertentu agar Locavore didapuk jadi yang terbaik se-Asia. Yang terjadi adalah memasak semua makanan dan minuman sesuai tema yang ditentukan tiap season atau dua kali setahun agar para tamu merasa puas.
Dia juga mengaku tidak tahu jika ada tim juri atau penilai dari William Reed yang sengaja datang di Locavore. Diduga tim juri itu datang sebagai tamu biasa dan merasakan kulineran di Locavore.
"Yang penting, semua etos (kerja) kami tercapai. Kami juga memasak dengan (bahan baku) yang less animal protein (tidak banyak menggunakan daging hewan). Lebih banyak sayur dan fokus bahan baku dari Bali. Tidak ada taktik atau strategi tertentu," katanya.
Ray menuturkan belum ada rencana yang berbeda terhadap Locavore pada tahun berikutnya. Dengan predikat nomor 44 dari 50 terbaik se-Asia itu, dia hanya akan meningkatkan pelayanan terhadap para tamunya terus ditingkatkan.
Termasuk perbedaan menu di season berikutnya, dengan kualitas yang lebih baik ketimbang sebelumnya. "Kami mau menu yang lebih baik dari sekarang dan pelayanan yang juga lebih baik dari sekarang," katanya.
Simak Video "Serunya Bercanda dan Bersantai di Kolam Renang Ubud, Bali"
(nor/nor)