5 Menu Tahun Baru Khas Bali, Cobain Ikan Bakar Jimbaran

Kumpul bareng keluarga, teman, dan pacar di malam pergantian tahun? Paling pas sambil masak dan bakar-bakar. Yuk cobain masak lima menu tahun baru khas Bali di bawah ini.

Menu tahun baru khas Bali ini cukup simpel dan mudah dibuat sendiri di rumah. Ada menu andalan tahun baru seperti ikan bakar, ayam bakar, hingga sambal Bali sebagai pelengkap.

1. Ayam Betutu

Resep ayam betutu khas Bali ini sempat dibuat oleh Youtuber Tanbon Kun dan diunggah di akun YouTube. Lalu resep ini di-recook beberapa orang di Cookpad. Jika Anda juga ingin me-recook resep ayam betutu khas Bali, simak panduan resepnya di bawah ini.

Waktu memasak kurang lebih 1 jam. Resep untuk lima orang.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong 10
• 1 jeruk nipis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdm maizena larutkan dengan air
• 3 daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Sedikit micin

Bumbu Halus

• 2 sdm garam
• Lada secukupnya, sesuai selera
• 1 terasi
• 5 kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm kunyit bubuk
• 10 cabai rawit
• 2 cabai keriting merah

Bumbu Kasar

• 2 sereh, potong kecil-kecil bagian putihnya
• Cabai rawit sesuai selera
• Cabai keriting merah sedikit
• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• Laos sedikit

Cara Pembuatan:

• Cuci ayam, kemudian berikan perasan jeruk agar tidak amis, diamkan selama setengah jam.
• Blender bumbu halus dengan sedikit minyak. Chopper bumbu kasar hingga terpotong sempurna.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun jeruk.
• Kemudian masukkan bumbu kasar, tumis kembali hingga matang merata.
• Setelah bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
• Tambah air secukupnya. Aduk lagi dan tambahkan garam, gula, dan micin.
• Koreksi rasa, jika sudah pas tambahkan maizena, tunggu hingga air menyusut.
• Ayam betutu khas Bali siap dihidangkan untuk makan bersama keluarga.

2. Ikan Bakar Jimbaran

Chef Wayan Supranata membagikan resep ikan bakar Jimbaran untuk penyajian satu porsi. Waktu penyajian selama 45 menit, dengan durasi persiapan 15 menit dan durasi masakan 30 menit. Berikut bahan-bahan hingga cara membuatnya, seperti dikutip dari detikFood.

Bahan-bahan

• 1 ekor Ikan mahi-mahi ukuran sedang atau ikan laut lain

Bumbu Olesan

• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah kecil
• 1 buah tomat
• 1 potong terasi
• 1 potong kecil gula aren
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng

Cara Membuat

• Siapkan bumbu olesan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi, dan gula aren menggunakan ulekan atau blender.
• Tumis bumbu dalam minyak panas bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan air asam jawa. Masak sampai mengeluarkan banyak minyak dan harum.
• Siapkan ikan mahi-mahi, yang dibelah hingga terbuka lebar. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan beberapa menit agar meresap dan bau amis hilang.
• Bakar ikan di atas api arang kayu yang telah panas sampai setengah matang, kemudian olesi lagi dengan bumbu olesan hingga bumbu meresap.
• Bolak-balik ikan sampai kedua sisi ikan matang. Setelah ikan bakar matang, olesi lagi bumbu ke atas ikan agar makin enak.
• Sajikan di atas piring bersama sambal matah dan sambal terasi untuk cocolan. Tambahkan jukut urap sebagai lauk pendamping, jika suka.

Simak halaman selanjutnya untuk melihat menu lainnya...